Comer

El restaurante Avenir es uno de los pocos de Barcelona distinguido con un Bib Gourmand de la Guía Michelin. Es el proyecto que dirigen Roger Viñas, al mando de los fogones, y Chesco Salrach, en sala.

Hay platos que siempre saben a casa y que siempre apetecen. Y ahora más que nunca, porque los macarrones de toda la vida vuelven a estar de moda. Los de la yaya, gratinados, de “rostit”, versiones a la Cardenal… distintas recetas que recuperan ese sabor tradicional y demuestran que este clásico tiene todavía mucho que decir.

En pleno Passeig de Gràcia, el chef vasco estrena Bera, una propuesta cercana y desenfadada, con Gabriele Milani al frente de los fogones y una carta pensada para compartir.

Pablo Ortega reúne en Barcelona a cinco chefs y amigos para celebrar el quinto aniversario de Pueblo Libre. La celebración pone en marcha una colaboración con cada chef que llevará cinco platos a la taberna durante las próximas semanas.

El mundo dumpling: del cap i pota a la trufa negra, pasando por el chocolate con aceite de oliva y el yuzu, cuatro elaboraciones que exploran el universo de las masas rellenas con creatividad, técnica y producto local.

Restaurantes, pastelerías y obradores se suman a La Mercè con creaciones especiales que reinterpretan la cocina catalana y algunos de los símbolos de la ciudad de Barcelona.

Estos son 14 restaurantes de Barcelona donde disfrutar de arroces en todas sus versiones, del recetario marinero más tradicional a las propuestas más sorprendentes.

Solo 16 comensales, un chef a pocos centímetros y un menú que evoluciona cada mes con el producto: así es Kottoya, el nuevo proyecto de Bryan Amano en el barrio Gótico de Barcelona.

El restaurante La Mafia Mexicana convierte la ternera guisada, el queso fundido y el consomé en uno de sus grandes reclamos, dentro de una propuesta mexicana generosa que también tiene como protagonista su barra libre de tacos

Tras dejar la alta cocina y la Estrella Michelin, Nicolás de la Vega regresa de México con un pequeño local, Maíz Maíz, dedicado a las flautas, las tostadas y a la cocina mexicana que forma parte de su identidad.

Tacos Muñoz es la nueva taquería de Sants que abre de la mano de los hermanos Majid y Mani Alam junto a su socio mexicano Sergio Muñoz, con una carta corta y el taco al pastor como gran protagonista.

Fonda España, el histórico restaurante barcelonés estrena una nueva etapa con una cocina bajo la dirección de Martín Berasategui desde 2011 y una reforma que actualiza el espacio sin renunciar a su identidad modernista.

Nomo, el grupo japonés actualiza el 30% de su propuesta con nuevas creaciones que recorren los recuerdos, viajes y referencias personales de su chef

En la Costa Brava, entre caminos de ronda, pueblos de pescadores y algunas de las calas más bonitas del Mediterráneo se esconde una escena gastronómica que combina tradición, producto y paisajes difíciles de igualar.

Tras el éxito de Bèstia Girona, el salto hasta la Costa Brava parecía casi inevitable. Hace apenas dos meses que Bèstia S'Agaró abrió sus puertas con la idea de trasladar la misma filosofía que ha convertido al restaurante gerundense en todo un referente, adaptándola al estilo y al carácter del Mediterráneo.

La tarta de queso se ha convertido en uno de los postres más buscados de los últimos años y Barcelona no ha sido ajena a esta tendencia. La ciudad cuenta con obradores especializados que han reinventado el cheesecake desde perspectivas muy distintas. El 30 de julio, Día Mundial de la Tarta de queso, es una fecha para rendir homenaje a este postre.

Romain Eprendre acaba de abrir Bistró Nou en Poblenou, de la mano de su socia y compañera Camila Paredes y asistido por Kevin Mateo en los fogones. En su primera aventura como chef propietario, despliega una cocina personal y honesta que puede recordar a destellos de la francesa, pero definitivamente sí se puede incluir en un segmento muy concreto de la restauración francesa: el formato bistró. Platos sabrosos para todos los bolsillos

El término omakase significa “me pongo en tus manos”. Se trata de una experiencia especial: confiar plenamente en el chef para que diseñe un menú según el producto del día, la temporada y su criterio. Durante años, este formato estuvo reservado a unas pocas barras de sushi tradicionales, pero en los últimos tiempos Barcelona ha visto cómo el concepto evoluciona y encuentra nuevas formas de expresión.