Autor: Marta Garreta

Comer

Zero Patatero, diez de sabor

4 Feb 2019
Un nombre para un restaurante que sólo comparte con el cero el hecho de militar en el km.0, y que más allá de este juego informal de palabras, se vislumbra un concepto redondo, que ha hecho que los creadores del…
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Comer

Cuit, cocciones con sabor auténtico mallorquín

31 Dic 2018
Miquel Calent es hoy en día un referente de la cocina moderna mallorquina porque, precisamente, ha dirigido antes su mirada a la tradición, a la importancia del producto, a esos platos que él adjetiva “de pobre”, de una sociedad agrícola,…
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Comer

DooBop, cocina cajún sorprendente y deliciosa

28 Nov 2018
Doo Bop es una de las más reciente aperturas en el efervescente Poblenou, con una propuesta basada en los platos tradicionales de la gastronomía cajún (o creole kitchen) más informal, y en la que el frito es la estrella indiscutible.…
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Comer

Spark, la chispa que enciende la mejor brasa

19 Nov 2018
Juego de palabras previsible, ¡pero acertado! La propuesta de Spark – Taller de Brasa, en pleno Eixample, se basa en la brasa y en platos tradicionales catalanes que se fundamentan en éste como método de cocción. Toda una oportunidad para…
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Comer

Ona Nuit, la gema del Prat de Llobregat

2 Nov 2018
Ona Nuit es un referente de la escena gastronómica del floreciente Prat de Llobregat, primero con el empuje de Susana Aragón y ahora bajo la dirección bicéfala de David Justo en los fogones y Jordi Castán en la sala, desde…
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Comer

¡Brillante la Mas Salagros Food&Wine Experience!

19 Oct 2018
Sí, la Mas Salagros Food&Wine Experience nos pareció brillante, una velada equilibrada. Disfrutamos de la primera jornada de las 5 previstas en Mas Salagros, el primer EcoResort 100% ecológico de la península, concretamente en el restaurante gastronómico del resort, el…
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Comer

Kumihö, tapas asiáticas y vinos catalanes

10 Sep 2018
Hemos pasado de la fusión a la tradición, y entre medio ya se vislumbraba la nueva pata que uniría Oriente y Occidente, la neotendencia que ha derrocado las recetas ortodoxas: el mestizaje. Kumihö bien podría encarnar este espíritu, pues su…
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Comer

The Alchemix, cócteles y alta cocina en equilibrio

5 Sep 2018
La historia versa sobre dúos, sobre mundos opuestos pero complementarios y sobre dos cabezas visibles detrás del proyecto: Sergi Palacín, chef, e Ignacio (Nacho) Ussía, bartender. Responsables de coctelería y gastronomía, respectivamente, pero trabajando al alimón para acercar lo líquido…
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