Del 26 de mayo al 2 de junio, el restaurante Punta, ubicado en el vibrante corazón del Eixample, se prepara para acoger la Pizza Week, un evento que promete revolucionar el concepto de pizza tradicional y sorprender a todos los apasionados de la gastronomía. Esta iniciativa coincide con la reciente inclusión de Punta en la prestigiosa lista internacional 50 Top Pizza, consolidando su posición como un referente imprescindible en el universo pizzero europeo.
A lo largo de siete días, Punta ofrecerá cada noche una propuesta diferente de menú degustación de cinco pases, acompañados por armonías de vinos y cócteles seleccionados para la ocasión. Un recorrido de sabores que irá desde Nápoles hasta Noruega, con paradas en Sicilia, Milán y, por supuesto, Barcelona. Cada experiencia culminará con un postre exclusivo ideado por José Romero Barranco, maestro pastelero, que fusionará masa de pizza con el refinado chocolate artesanal de Lot Roasters.
El arranque será el lunes 26 de mayo, con la participación de Paolo Romano, chef del reputado restaurante ABaC (tres estrellas Michelin). Romano ya había colaborado con Punta en la primera edición de Punta d’Incontro, y en esta ocasión presentará Stelle su Impasto, un menú que eleva la pizza a un nivel gourmet, con platos como sopa de flor de calabacín con queso azul, pizza de bacalao con chile fermentado y cebolla roja, y una versión de «cochinita pibil» a la italiana. El precio: 65 €, con maridaje opcional por 30 €.
El martes 27, Matteo Spinelli, del Grupo Tragaluz, nos llevará de Calabria a Escandinavia con su menú Correnti di Gusto, donde destacan una ostra con lima kaffir, carpaccio de bacalao con stracciatella y bergamota, y una pizza con diez variedades de tomate dedicada a Maradona. La experiencia costará 48 €, con la opción de añadir maridaje de vinos naturales.
El miércoles 28, Daniele Delgaudio, de Passione e Tradizione (Parma), rinde tributo a Nápoles con su propuesta Origini, que incluye montanaras fritas con mortadela y pistacho, pizza con ‘nduja y ricotta, y un roll de pizza con salmón Sockeye. Todo por 35 €, con maridaje opcional del sur por 20 €.
El jueves 29, Punta se une a Dry Milano para ofrecer un evento único con cuatro pases y un cóctel diseñado por Marco Mancini, junto con dos creaciones de pizza de Lorenzo Sirabella. Esta colaboración tendrá un precio de 35 €, y una de las pizzas y el cóctel permanecerán en la carta de Punta hasta finales de junio.
El viernes 30 y sábado 31, la propuesta se relaja con VINI-LI & V-ENOLOGY, una fusión de música (funk, jazz, house) y gastronomía, con cuatro pases que reinterpretan las pizzas icónicas del restaurante y se acompañan de vinos naturales. Precio: 35 €, maridaje opcional.
El domingo 1 de junio, Marco Araimo de Joia Pizza Bar (Tenerife y Londres) cerrará la semana con Un’Avventura Campana, explorando los sabores napolitanos con platos como montanarina con gamba roja catalana, pizzas con provola Sori de lenta maduración, ‘nduja, limón amalfitano y una creación con ventresca de atún Balfegó. Cena por 35 €, maridaje mediterráneo por 25 €.
Y como broche final, el lunes 2 de junio llega Ciro Pecoraro, cofundador de la premiada Giaggiù en Salerno, reconocido por su maestría pizzera. Su menú de cinco pases recorrerá sabores auténticos del sur de Italia. Precio: 35 €, con opción de maridaje por 20 €.
Además, Sartoria Panatieri se une a la fiesta con una colaboración muy especial junto a Casa Cacao, el taller de chocolate Bean to Bar de Jordi Roca. De esta sinergia nace La Pizza Rocacao, una creación dulce solidaria, disponible exclusivamente en el local de Eixample, que mezcla la esencia chocolatera de Jordi Roca con la filosofía artesanal de Sartoria Panatieri.
El próximo 28 de mayo, en Mecànic Pizza (Sant Cugat) , tendrá lugar una cena a cuatro manos con Andrea Prandin, maestro pizzero de Mecànic Pizza, y Arlin Posada, chef del restaurante Contracorrent de Barcelona. Los asistentes podrán disfrutar de un menú degustación limitado de pizzas maridadas con vinos naturales. La iniciativa está abierta al público mediante reserva.
Del 26 de mayo al 2 de junio, NAP celebra su 14º aniversario y la Pizza Week con una pizza de edición limitada, elaborada a cuatro manos junto a Vittorio Cicero de Compa. La pizza, bautizada “Pacchiana”, es una receta típica de Calabria que combina patata, pimiento, mozzarella o provolone ahumado y chorizo calabrés. Esta creación estará disponible durante esa semana en los tres locales de NAP en Barcelona: NAP Antic, NAP Mar y NAP Molino.
Can Pizza presenta en Barcelona una creación única junto a Saray Ruiz, una de las voces más destacadas de la pastelería contemporánea. La Dolce Pizza estará disponible del 27 de mayo al 2 de junio en Can Pizza Casanova. Esta pizza dulce, elaborada con masa en doble cocción (frita y al horno), cremoso de chocolate y almendra, crumble de cacao, crema montada de mascarpone, compota de mango, virutas de chocolate y ralladura de naranja, representa la fusión perfecta entre pizza y alta pastelería.
Hasta junio se podrá disfrutar en MAMA Pizzeria de la Pizza Peña, la pizza especial creada junto al chef con estrella Michelin, Oliver Peña, de Teatro Kitchen Bar. Esta propuesta exclusiva está elaborada con puerros y butifarra, una combinación muy catalana que celebra los sabores locales con un toque gourmet.
