Las calles del Eixample se han llenado de sabor con la llegada de Vrutal, el nuevo local del Grupo Beleavers, reconocido por revolucionar la cocina vegana con proyectos tan innovadores como Blu Bar, Desoriente y 26kg. Este segundo espacio de Vrutal, y el primero fuera de Poblenou, trae consigo un aire fresco a la propuesta gastronómica plant-based de la ciudad, combinando creatividad, suculencia y un profundo respeto por la calidad de sus ingredientes. Aquí no hay etiquetas ni prejuicios, solo comida increíble que despierta todos los sentidos.
En Vrutal, cada plato cuenta una historia, pero hay algunos que destacan por su capacidad de sorprender y conquistar. La hamburguesa French Kiss es un ejemplo perfecto de ello. Con proteína de guisantes, un foie vegano casero que parece sacado de un sueño, veganesa de trufa, canónigos, manzana y cebolla caramelizada, esta creación demuestra que la alta cocina y el veganismo pueden ir de la mano. Cada bocado es un festival de sabores que derriba estereotipos y redefine lo que una hamburguesa vegana puede ser.
Los entrantes no se quedan atrás. Los tomates verdes fritos son una oda al producto bien tratado, con una textura crujiente y un sabor que te transporta al sur en cada mordisco. La berenjena asada, marinada en tamari y ágave, se presenta como una obra maestra: sobre una base de hummus de coliflor, acompañada de dukkah, eneldo, granada y una salsa de tahini con limón que potencia todos los matices de este plato tan cuidado. Y, por supuesto, las patatas bravas no pueden faltar, elevadas con un toque único de shiitake y una veganesa de trufa que las convierte en un imprescindible para compartir, o no.
El apartado líquido en Vrutal es tan emocionante como su cocina. Los cócteles, diseñados con maestría, no son los clásicos de siempre, sino propuestas originales y personalizables que se adaptan al gusto del cliente. Desde combinaciones sorprendentes hasta refrescos caseros de lima, pomelo y naranja, cada sorbo complementa la experiencia de los platos. Y para los amantes del café, el toque final lo pone Hidden Coffee Roasters, con un café de especialidad que es el broche de oro para cualquier comida.
Vrutal no solo apuesta por la excelencia culinaria, sino también por una filosofía que celebra lo artesanal y lo saludable. Aquí todo se elabora desde cero con ingredientes frescos, asegurando que cada detalle sea perfecto. Esta dedicación, junto con el ambiente acogedor del nuevo local en Diputació, hace de Vrutal un lugar que no solo alimenta, sino que enamora.
