El bocadillo vive uno de sus mejores momentos. De ser comida rápida y cotidiana ha pasado a convertirse en un formato gastronómico en sí mismo, capaz de concentrar técnica, producto y personalidad entre dos panes. En Barcelona, la escena del bocata está más viva que nunca: desde bares de barrio que dignifican el recetario clásico hasta proyectos contemporáneos que reinterpretan el formato con ambición y discurso propio.
Este es nuestro Top de bocadillos imprescindibles, una ruta para comer con las manos y sin complejos.
Bar Bocata
Bocadillo de butifarra DosErres y queso
Bar Bocata es un bar de bocadillos y platillos contemporáneo que trabaja el recetario clásico catalán desde la sencillez y el respeto absoluto por el producto. Un sitio donde el bocata vuelve a ser comida cotidiana, bien hecha y sin artificios.
Nos tiene enamorados su bocadillo de butifarra, uno de los grandes hits de la casa. La butifarra DosErres se sirve jugosa, bien marcada a la plancha, acompañada de queso fundido que aporta untuosidad sin eclipsar el sabor de la carne. Todo ello dentro de una barrita estrecha y crujiente que remata el conjunto. Un bocadillo que triunfa tanto como su pincho de tortilla en este bar de moda en Barcelona.
Bar Torpedo
Bocata de pastrami de lengua
Bar Torpedo es un bar moderno de barrio que se ha hecho un nombre gracias a una carta breve, canalla y muy enfocada al bocata como plato central, siempre bien acompañado de vinos naturales.
En nuestro top no podía faltar su bocadillo de pastrami de lengua, uno de los más especiales de la ciudad. Un bikini servido caliente, con lengua de ternera melosa, intensa y sabrosa. El secreto de los bocadillos de este local que pilota el chef de Gresca, Rafa Peña, junto a sus socios Juanlu Pérez y Biel Gavaldà, está en el producto: desde el pastrami hasta el excelente pan del Forn de Sant Josep.
B de Bocata
Bocata Maradona
Un bocata con la historia de Maradona como hilo conductor. Secreto de cerdo ibérico, salsa cremosa especiada con chimichurri y cebolla caramelizada, todo envuelto en pan de coca. Desde B de Bocata subrayan la importancia que tuvo la llegada de Maradona a Nápoles: no solo cambió la forma de entender el fútbol en Italia, sino que ayudó a proyectar su gastronomía al mundo. Ese espíritu es el que quieren trasladar a sus bocatas: elevarlos a otro nivel. De ahí que este lleve el nombre de Maradona.
Además, se trata de un proyecto con un fuerte objetivo social. B de Bocata es una empresa de inclusión que emplea a personas en riesgo de exclusión social, como ex presidiarios, personas con problemas de adicciones o víctimas de violencia de género, bajo la dirección del joven emprendedor Borja Poal.
Bar Roma
Bocadillo de milanesa de ternera
Bar Roma es un bar gastronómico y moderno que trabaja grandes clásicos internacionales con técnica y cariño, siempre en un ambiente informal.
El bocadillo con el que nos quedamos es el de milanesa de ternera: crujiente, acompañado de tomate, lechuga y mayonesa, servido en pan de bollo. Un bocata que conquista por su sencillez, el equilibrio de texturas y esa sensación inmediata de confort.
Sandwich Club
Turkey
Pavo asado, tomate fresco, ensalada de huevo cremosa, bacon crujiente, queso cheddar y lechuga romana. El Turkey es el sándwich que mejor resume el espíritu de Sandwich Club: contundente, equilibrado y ejecutado con un cuidado absoluto por cada detalle. El pavo se sirve jugoso, el bacon aporta el punto crujiente, la ensalada de huevo liga el conjunto y el cheddar fundido redondea un bocata que se come con auténtico placer.
Cuando abrieron en la primavera de 2022, estos jóvenes tuvieron el buen gusto de citar a Ginsberg: “Comemos sandwiches de realidad”. Con una estética de hipsterismo austero —lejos del multicolorismo del brunch—, Julià Freixas comanda un restaurante de bocadillos excelente y artesano, donde todo se hace desde cero, con producto de proximidad y precios ajustados.
Entrepanes Díaz
Pollo crujiente
Entrepanes Díaz es un clásico que evoca al Madrid de los años 60 en pleno Eixample barcelonés.
De este local emblemático nos quedamos con el bocadillo de pollo crujiente con tomate de pera, doble mayonesa (clásica y de sriracha) y pepino encurtido, servido en un pan bien esponjoso. Delicioso. Y no podemos olvidar su bocadillo de calamares fritos, tiernos por dentro y crujientes por fuera, uno de los inamovibles de la casa.
La Bikineria
Dali Beef
La Bikineria ha convertido el bikini en objeto gastronómico, revisando el sándwich mixto barcelonés en múltiples versiones.
Para esta ocasión, escogemos el Dali Beef: pulled beef jugoso, una ligera salsa de pesto y queso gouda fundido. Un sándwich intensamente sabroso que eleva el icono del local sin perder su esencia.
Quimet d’Horta
El Completo
Quimet d’Horta es un bar histórico de barrio, famoso por su pan de chapata propio y por tener una de las cartas de bocadillos más amplias de Barcelona.
El Completo, como su nombre indica, no deja espacio para el hambre: butifarra a la plancha, bacon, lomo, queso, pimiento y huevo frito dentro de un pan crujiente que está de escándalo.
Enrique Tomás
Grukini ibérico
Enrique Tomás y Quesos de Suiza se alían para crear el Grukini ibérico, una reinterpretación del clásico bikini barcelonés que sube el listón del sándwich mixto.
En lugar del tradicional jamón cocido, este grukini incorpora virutas de jamón ibérico Enrique Tomás, aportando intensidad y profundidad de sabor. El otro gran protagonista es el queso suizo Le Gruyère AOP, con dos lonchas en el interior y una tercera sobre la rebanada superior, gratinada al horno para conseguir un acabado crujiente y fundente. El pan, tipo bollo, ligeramente dulce y elaborado con leche y mantequilla, equilibra el conjunto.
El Grukini ibérico está disponible en todos los puntos de venta de Enrique Tomás en Barcelona y Madrid, a un precio de 7,95 € (9,95 € en aeropuertos).
Entrepans Lupa
Entrepans Lupa funciona dentro de Lucky’s, uno de los bares más canallas de Barcelona, con clara inspiración internacional.
Aquí mandan los bocatas calientes, las especias, las salsas y las referencias a cocinas lejanas, pensados para comer con las manos y sin miramientos. Imprescindible su sándwich de pastrami, uno de los más sabrosos del local.
La última parada de nuestro ranking aporta el punto más gamberro y viajero a esta ruta de bocadillos por la ciudad.
