Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para impresionar a tus amigos y familiares, has venido al lugar adecuado. En este post, te enseñaré cómo hacer unos tacos al pastor que te dejarán con ganas de más.
Antes de empezar, debes saber que los tacos al pastor son un platillo tradicional de la cocina mexicana, que se caracterizan por su carne de cerdo adobada y su forma de preparación. Si quieres hacer unos tacos al pastor auténticos, necesitarás algunos ingredientes clave y seguir los pasos adecuados. Pero no te preocupes, ¡aquí te enseñaremos todo lo que necesitas saber!
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo (preferiblemente pierna)
- 1 piña pequeña
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles de árbol
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco
- Limones
Preparación:
- Comienza por preparar el adobo. Para ello, retira las semillas y las venas de los chiles guajillo y chiles de árbol. Luego, remójalos en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y ponlos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo, el vinagre, el orégano, el comino y la sal. Licúa todo hasta que tengas una mezcla suave.
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y ponla en un recipiente grande. Vierte el adobo sobre la carne y mezcla bien, asegurándote de que todos los trozos estén cubiertos con la mezcla. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas (o toda la noche para un sabor más intenso).
- Precalienta el horno a 180°C. Corta la piña en rodajas finas y colócalas en una bandeja para hornear. Coloca los trozos de carne de cerdo sobre las rodajas de piña y hornea durante 30 minutos, volteando la carne a la mitad del tiempo.
- Una vez que la carne esté cocida, saca los trozos de cerdo y piña del horno y déjalos enfriar un poco. Luego, corta la carne en trozos pequeños y la piña en pedazos del tamaño de un bocado.
- Calienta una sartén grande con un poco de aceite vegetal. Agrega la carne de cerdo y la piña y cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.
- Para montar los tacos, calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal. Agrega la carne y piña a cada tortilla y decora con cilantro fresco y limón.
¡Y listo! Ahora sabes cómo hacer unos tacos al pastor!
