Aquí encontramos todo tipo de restaurantes y bares que ofrecen una cocina pensada para que valga la pena desplazarse desde cualquier zona de Barcelona.
Bares de vinos de cuidada estética, propuestas gastro e incluso vermuterías donde el tapeo de alto perfil, nos obliga a comer con o sin hambre. Y con este jugoso panorama delante, no podemos hacer más que escoger algunos imperdibles y hablaros de cada uno de ellos.
Apät, vinos de vignerons y cocina de temporada
Si estáis buscando un bistró de vinos naturales bien seleccionados y una cocina de producto y temporada, Apät es vuestro lugar. La chef María Belmonte y la sommelier Karine Ramos han traído frescura al barrio con propuestas muy interesantes para todos los bolsillos.
A pesar de tener una carta itinerante, hay algunos platos que no os podéis perder, como el tartar de vieiras sobre tuétano asado, donde elaboración y comensal interactúan para crear una experiencia inolvidable. Tampoco puede faltar el meloso de cordero, acompañado de berenjena ahumada, yogur y picada de menta que se deshace en la boca con cada bocado. Sin duda, es un lugar acogedor donde se puede ir tanto para tomar una copa de vino procedentes de Cataluña, Portugal y Francia, como para probar sus platillos, con un ticket medio de 35 € por persona.
Gurí, sabores uruguayos en el mediterráneo
El chef Nicolás Zas, de origen uruguayo, y su sous chef Cristian Cáceres, de origen colombiano, proponen una cocina mestiza a pocos metros de la estación de Sants. En Gurí, prima la cocina mediterránea con influencia de las raíces del chef. Todos los platos están cocinados desde el cariño y aprecio a ambas culturas, donde las hierbas aromáticas juegan un papel importante, así como los fondos y sofritos.
En platos como la lechuga a la brasa con salsa criolla y limón fermentado, el elemento uruguayo definitorio es sin duda la brasa, cuyo poderoso aroma a humo convierte una simple lechuga en un manjar. Enfocándonos en nuestra tradición, tenemos el calamar con butifarra, salsa de canónigos y tomate confitado, que presenta matices más dulces, pero muestra nuestra tradición de mar i muntanya con creatividad y sabor rotundo.
Gurí Restaurante
La Mundana, un vermuteo de lujo
Este proyecto de los chefs Marc Martín y Alain Guiard despegó con fuerza y gustó y mucho a los vecinos del barrio desde que abrió en 2016. En esencia, La Mundana es una vermutería gastronómica de atractiva estética y dinámico ambiente donde tomar un buen aperitivo y ponerte las botas con propuestas de lo más gourmet.
Alcachofas con cecina con vinagreta de yema trufada o los guisantes del Maresme con pil pil de bacalao y sepionetas son dos platos que permiten calibrar el carácter de la carta de este gran lugar, donde la técnica y la creatividad se alían para ofrecer platos con marcado acento del producto. Mediodías y noches llenan la no muy grande sala de barceloneses y foráneos que buscan comer a lo grande.
La Mundana
Olivos Comida y Vinos, un restaurante con carácter
Foto extraída página web Olivos comida y vinos
Con el nombre, Olivos Comida y Vinos, ya se deja claro que aquí no solo se viene a comer bien sino a beber a lo grande, pues ambas cosas forman parte del carácter y la cultura de los propietarios del restaurante. El chef argentino, Ezequiel Devoto, trae de su tierra natal sabores dominantes que potencian al buen producto e incluso la masa madre que lleva más de 15 años alimentando y con la que elabora pan para su restaurante y para quien quiera llevárselo a casa.
Destacamos de entre su oferta aquellos platos pensados para compartir en los que la buena materia prima se lleva un paso más allá, para que transmita un estilo propio como el erizo gallego con un revuelto de huevos bio de Riudarenes y camagrocs o un postre único, el puré de membrillos asados, láminas de membrillo cocido en un té de sus pieles, frangipane de anacardos y helado de hinojo. Los vinos, importantísimos, naturales y biodinámicos de pequeñas bodegas. Te enamorará seguro, ¿y las opciones para disfrutar? Menú degustación de 75€, el de 50€ (servido únicamente al mediodía entre semana) o el de 100€, dejándote guiar por el chef.
L’home dels nassos, gastronomía y reflexión
Foto extraída de Ferran Andreu para El Periódico.
Todo parece hecho para desorientar al comensal y que necesite entrar a comer para entender lo que aquí se hace. L’home dels nassos se resume en una sala tranquila cuidada al detalle, una carta poética e ingredientes y platos que no sabíamos que existían. Pero no solo existen, sino que gustan y mucho.
Leyendo ya esperas una cocina pausada, técnica, de mucha calidad y con toques creativos. Y así es. Platos del restaurante como la sopa de piedras es aún tan irreverente que ya tiene su propio club de fans. Os recomendamos probarlo y luego decidir cómo lo etiquetáis.
L’Home dels Nassos
Macot, a copas por Sants
Este bar à vins es el escenario perfecto para relajarse y disfrutar del mejor amante del mundo: el vino. Más de 15 páginas con referencias mundiales del vino de los que podréis degustar a copas y acompañar con deliciosos platos, entre los que, y como no podía ser de otra manera, destacan unas tablitas de queso ideales para compartir.
Macot es un sitio en el que vale la pena entrar y perderse en el relajante y placentero mundo que aquí nos ofrecen y que combina lo mejor de la gastronomía: una propuesta sólida y una líquida en perfecta sintonía para regalarlos una experiencia perfecta. Y si aún así no ha sido suficiente, siempre podéis visitar su tienda gastronómica.
Nobu, el Sants más internacional
Adictos al sushi, apuntad: restaurante Nobu, del chef Nobu Matsuhisa en el Hotel Nobu Barcelona, proyecto del actor de cine Robert de Niro y el productor Meir Teper. Dicho de otra forma: un restaurante de película donde comer divinamente.
Se trata de un japonés premium donde encontramos una selecta propuesta de los clásicos que todos tenemos en la cabeza, más algunas creaciones propias. Todo ello regado con vinos y Champagnes de lujo, para garantizar que no sea una comida más.
Santa Burg, Sants loves burg
El chef Alain Guiard abrió su propia hamburguesería gourmet en 2011 en Sants y desde su primer día es evidente que no pasa desapercibida. La sala es agradable pero lo que llama la atención son las combinaciones y el formato en el que nos da un productazo. Algo que sin duda los define pero todavía lo hace más el hecho de ser pioneros en carnes dry aged, un proceso de maduración cárnica centrada en eliminar el agua de las piezas.
La carta de Santa Burg es extensa y está bien estudiada, pues sabe cómo sacarle el mejor partido a cada burger a través de la elección adecuada del pan y los ingredientes. Ofrece opciones para vegetarianos y la posibilidad de que configures tu propio deseo si lo tienes muy claro.
Addis Abeba, conociendo lo desconocido
Fotos extraídas de la web de Addis Abeba
Para los que buscáis emociones más exóticas y cocinas desconocidas para el gran público, debéis adentraros en este local. En Addis Abeba encontraréis lo que ellos denominan “cocina y cultura etíope”. El local presenta una estética agradable y de contrastes que augura diversión.
La carta nos propone 18 platos y 6 postres para que hagamos una inmersión rápida a esta gastronomía. Empieza por los Segawot, luego los Dorowot, le siguen los Vegetal Aterkek y los Meser Kek y finaliza con cuatro novedades. ¿Os atrevéis?
Tr@mendu, lo más canalla de la zona
Considerado como el mejor restaurante de Barcelona Food & Drink 2023 por la revista Time Out, Tr@mendu es mucho más que el restaurante de cocina tradicional de moda. Con una doble dimensión basada en un restaurante de gastronomía popular y otro de vermut, ambos sitios son motivo de peregrinaje: esté buscando un homenaje culinario o quieras disfrutar de un vermut bien puesto y unas tapas auténticas.
El primero, tiene foco en la cocina popular y en el producto. De ahí que su carta se base en la temporada de los ingredientes. Además, su nombre original es Tr@mendu, encenem els fogons. Sin duda, un lugar donde reencontrarse con la gastronomía de verdad. El segundo, Tr@mendu Bar, cumple todas las expectativas del que un buen bar debe ser con aquellas tapas que no pueden faltar. Eso sí, imprescindible preguntar por sus fuera de carta, no vaya a ser que os perdáis joyitas como los calamares con cebolla y tomate o los pies de cerdo.
Bodega Pasaje 1986, la brasa más disfrutona
Cocina tradicional, tapas, platillos y mucha brasa. Esta descripción, que suena bien y sabe mejor, responde a la cocina de la Bodega Pasaje 1986, una bodega con aires renovados que mantiene la esencia de la comida y el savoir fraire disfrutón de antaño.
En este restaurante vecino de La Campana, encontraréis la manera de hacer felices a todo tipo de comensal. Desde aquel que busca la cañita bien tirada junto a una tapa, hasta el que persigue un buen festín desnudo de innovaciones y complementos. Todo esto en un ambiente familiar, cuidado y que rezuma divertimento en cada rincón.
Bomboneria Pons, el templo del chocolate
De la misma manera que perseguimos comidas hechas con el sabor de siempre, también lo hacemos con los dulces. Y la Bombonería Pons es un hallazgo de los que nos cuesta compartir. Creada en 1960, este templo del chocolate es el pit stop perfecto para los amantes del chocolate porque en su tienda obrador hay todo un mundo de chocolates, bombones y demás que espera que lo descubras y disfrutes.
Bombeneria Pons es sin duda la mezcla perfecta entre la creatividad aplicada en el dulce junto a la simplicidad de delicias sencillas como las “catànies”. Además, ahora que se acercan épocas en las el chocolate acapara mucho protagonismo, no se nos ocurre mejor momento para visitar la Bomboneria Pons, un infalible.
Bodega Montferry, el gozo en forma de bocadillos
Bocatas, bocatas y más bocatas. Sería injusto hablaros de otra cosa que no fueran los icónicos entrepanes de la Bodega Montferry: diferentes, generosos y muy muy ricos. En este “bareto” situado entre Sant y Les Corts la idea está muy clara: Un lugar que no necesita más que buen producto para elevar algo tan sencillo como un bocadillo.
Un lugar vivaracho, con personas que aman lo que hacen y que todavía disfrutan más cuando logran transmitir eso al comensal. Sin temor a equivocarnos podemos afirmar que lo consiguen. Ya nos lo contaréis.
Y cuando acabes de recorrerte todos estos restaurantes, puedes subir un poco más y descubrir la zona alta más gastronómica con nuestro Top restaurantes Sarrià y Sant Gervasi.
