Se considera el plato más representativo de la cocina catalana, lo ha determinado el resultado del concurso Plat Favorit que organiza la Revista Cuina, junto a Abacus y la Generalitat de Catalunya, que este año cumple diez años. Los canelones nos acompañan en momentos especiales de nuestra vida. Un plato favorito que nos evoca recuerdos, tradición y familia. La final se celebró este lunes 10 de noviembre en una Gala que presentó la periodista Carme Gasull en l’Antiga Fàbrica Estrella Damm.
El resultado fue anunciado ayer por el Conseller d’Empresa i Treball , Miquel Sàmper. En un acto presentado por Carme Gasull y que empezó con una reflexión del diseñador Enric Jardí sobre la belleza de los platos de la cocina catalana. Seguidamente, habló Judith Càlix, directora de la Revista Cuina e impulsora de este concurso anual. En esta edición han participado 15 platos de los más emblemáticos del recetario catalán, cada uno defendido por dos restaurantes y apadrinado por dos chefs. En este caso, los defensores de los canelones fueron los chefs Carles Gaig y Núria Bonet, junto a los restaurantes Can Culleres (Barcelona y Cal Marina (Anglesola). Otros platos candidatos fueron: el arroz a la cazuela, la botifarra amb seques, el bacallà a la llauna, el suquet de peix, el pa amb tomàquet, los cargols a la llauna, la escalivada, l’escudella, la esqueixada, el fricandó, las mandonguilles amb sípia, el pollastre rostit y el trinxat.
El certamen, más especial que nunca, en el marco de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomía, ha escogido este plato por elección popular y con votos de un jurado compuesto por profesionales del sector que representaba un 30% de los votos. Hasta el mismo día 10 el público ha podido participar en las votaciones en la página web. Y con la votación del final del jurado, integrado por chefs y personalidades destacadas como Fina Puigdevall, Oriol Castro, Neus Faiges, Carlota Claver, Enric Jardí, Josep Sucarrats y Judith Càlix, se ha acabado de decidir el ganador de este 2025.
Los finalistas eran cuatro y se habían anunciado en uno de los actos de Gastronomic Forum Barcelona la semana anterior. Los cuatro platos que competían en la Gran Final de Plat Favorit dels Catalans fueron: suquet de peix, cargols a la llauna, botifarra amb seques y canelons. Los defensores del plato han hablado de la importancia de todo lo que representan en nuestra cocina. Es cocina de aprovechamiento, familia y fiesta. Esto, a la vez, es compartir y celebrar, es decir, unir.
El acto final del concurso fue conducido por la periodista especializada en gastronomía, Carme Gasull, y se cerró con un refrigerio en la terraza de la Antiga Fàbrica Estrella Damm con una sesión de DJ.
