Pero no solo celebramos su triunfo sino que en Barcelona hay muchas actividades para disfrutar de buena pizza la semana del 2 al 7 de mayo.
La prestigiosa lista 50 Top Pizza Europe fija su mirada en la trayectoria tanto de pizzaiolos como de los restaurantes especializados en pizza de toda Europa. En la edición de este 2023, Barcelona vuelve a ser el epicentro de los rankings gastronómicos internacionales: si hace escasos meses Paradiso se proclamaba como la mejor coctelería del mundo, llegando a la primera posición de la 50 World Best Bars con Sips (número 3) y Two Schmucks (número 7) encajados en el Top Ten… Podemos alardear de tener en otro Top Ten europeo a dos pizzerías de nuestra ciudad: al triunfo de Sartoria Panatieri se suma el de La Balmesina, en la décima posición del listado.
Sartoria Panatieri, además, ha recogido la distinción de ser la Pizza del Año 2023 – Latteria Sorrentina, por su salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca y el Premio Green Oven, que ha destacado únicamente seis pizzerías a nivel europeo por su acertada gestión medioambiental y su compromiso con la sostenibilidad. Tres premios en uno para Panatieri y Sastre pero un espaldarazo para la consideración, al menos durante 2023, de que Barcelona es la Capital de la Pizza.
La primera Sartoria Panatieri abre sus puertas en Gràcia en 2018 y en 2021, un segundo establecimiento se inaugura, en enero de 2021. En escasos 5 años, los socios y amigos Panatieri y Sastre han logrado que su Sartoria destaque por la calidad, por la personalidad y por la apuesta de la misma, buscando llevar la pizza a una máxima expresión. A una dimensión en la que la masa, su sabor y su fermentación, importan, así como los ingredientes que la coronan, primando el producto local, de proveedores que trabajan de forma sostenible y con eje en la temporada de consumo. ¡Incluso elaboran sus propios embutidos!
Barcelona, que es la ciudad que acoge los premios este 2023, se ha vestido de fiesta para celebrarlo. Al éxito de Sartoria Panatieri y de La Balmesina se han sumado otros establecimientos con eventos, pizzas especiales y colaboraciones únicas.
En Can Pizza, que siempre son además de creativos, divertidos, juntan a lo que ellos llaman “lo mejor de cada casa” en el Clan Pizza: a Lolo Lorenzo se le suman Gresca y Paradiso para hacer una noche memorable en formato trío, solo el jueves 4 de mayo. Este menú, aún por desvelar, está prácticamente sold out y su PVP es de 60€.
En Grosso Napoletano, Paolo Casagrande (Restaurante Lasarte con tres estrellas Michelin) se unió junto a su equipo a Olivier Fernández (Gerente del Gremio de Pastelería de Barcelona y Director de la Escuela de Pastelería de Barcelona) y Saray Ruiz (Mejor Chocolatera de España en 2021 al frente de Norte) para crear 4 pizzas saladas y 2 dulces para los asistentes a su Opening Party. Pero no suframos, una de esas creaciones firmadas por Casagrande estará disponible para que la disfrutemos, hasta el 7 de mayo: con cogollos a la vinagreta de anchoas, salsa de tomate en crudo, gorgonzola y sal de macadamia, pura delicia.
Y por supuesto, en la propia Sartoria, que ya acogió una pop up en marzo con la presencia de Christian Puglisi del danés Bæst (segunda posición en el ranking 50 Top Pizza Europe) también hay jarana: solo el 4 y 5 de mayo han creado un menú especial llamado The Journey donde por tan solo 40€ por cabeza no solo la pizza es protagonista. También lo son los entrantes y el producto, como las verduras fermentadas, el puerro asado con mantequilla tostada y trufa o su selección de embutidos.
