En esta ocasión, con ‘TIME MACHINE, Old food is back’, realizamos un auténtico viaje al pasado en una fantástica velada en la tienda Brutus de Gaper en Poble Nou, ese inmenso espacio que se prestó perfecto para la ocasión, con reliquias, joyas del pasado recuperadas, mobiliario y objetos de decoración cargados de historia que ayudaron a recorrer el camino hacia ese pasado.

Una noche donde la seducción por los sabores, la experiencia y el viaje a ese pasado que habíamos prometido, estuvo en manos de dos reyes de la cocina: Marc Martín, conocido por su arte en el restaurante La Mundana y Alain Guiard, uno de los cinco finalistas al premio gastronómico de cocinero del año.

Para la ocasión prepararon un menú con huevo mimosa, gelatina ahumada con berberechos, verduras y hojas capuchina y un melón con jamón en caldo infusionado, estos tres como entrantes; les siguió un primer plato de vol-au-vent de pescado y velouté y un segundo de pastel de carne con patata; para postre un pijama a base de tocinillo de cielo y melocotón al aroma de vainilla.

No pudieron faltar los maridajes con la fantástica cerveza gourmet Alhambra Reserva 1925 (que los asistentes pudieron llevarse a casa en formato Magnum) y los vinos y cavas Gramona: Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2011, Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007, Vino Gramona Pinoteamo 2015 y Glass 2011 Riesling.

Sin duda un viaje hacia el pasado, un viaje con todos los sentidos en un lugar perfecto, a la luz de las velas y rodeados de mobiliario antiguo, vintage, mezclado con objetos modernos, cerámicas, otros recuperados, lámparas colgantes… El entorno perfecto para este TIME MACHINE del que grandes amantes del buen comer, disfrutaron durante toda una noche.

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