Categorias

El increíble mundo dulce de la Navidad

ADVERTISING
Share on facebook
Share on twitter
Share on email

En este post os hemos propuesto regalos para disfrutar y obsequiar para Navidad pero si algo tienen los dulces, uno de los productos estrella de estas fiestas, es que apetecen a cualquier hora, en cualquier momento y son, a menudo, pequeños placeres que alegran el día. En estas fechas navideñas, la creatividad de artesanos y creadores gastronómicos se dispara, buscando sorprender con nuevos sabores, convertir en excelentes aquellos que son conocidos o reinterpretar para ofrecer novedades que seducen. Suculentos, creativos, ingeniosos, delicados, golosos… Os contamos los dulces navideños que no faltarán en nuestras mesas.

Mundo turrón: 3 opciones imbatibles

dulce de la Navidad 5
XOK01
dulce de la Navidad 3

Empezamos con una propuesta que nos ha dejado francamente impresionados: la del equipo de Imasdesserts, liderado por tres compañeros en La Dolça, la sección de postres y repostería de elBarri de Albert Adrià:  laureado chef pastelero David Gil, Ingrid Serra y Julen Urtasun. Estos tres grandes profesionales gastronómicos han unido experiencia y creatividad para diseñar productos innovadores para restaurantes y empresas del sector alimentario. A este laboratorio de ideas, en constante movimiento dinámico, les pone fijarse retos monográficos en formato pop up de vez en cuando. Para estas Navidades, con XOK se han divertido rediseñando la tradición turronera tanto en sabores y combinaciones como en su presentación. ¿Qué os parece un turrón con la forma de un tió de Nadal? ¿Y si el sempiterno polvorón se transforma en un turrón con texturas cremosas y crujientes? 

Son sólo dos ejemplos pero en su web encontraréis hasta 10 creaciones delicadas, estéticamente impecables y de sabor fuera de serie. Estos 10 turrones no sólo recogen nuestra tradición navideña, también recopilan clásicos del mundo anglosajón como el Candy Cane, el Panettone o el Gingerbread House. Este último nos parece sublime: turrón de gianduja de galleta y chocolate blanco con crumble de speculoos. Espectáculo por su presentación detallista pero su sabor no se queda atrás. El Tió de Nadal, de praliné de avellana salada y neulas con crema de turrón tiene un packaging muy divertido además pero quizás el que más nos ha robado el corazón es el Polvorón: ese dulce que siempre colea en fiestas, desterrado por el turrón a las sobras de las sobremesas, es ahora protagonista por derecho propio, dentro de una funda que lo presenta como una joya. Y no es para menos: turrón de malto de almendra salada y canela con toffee de limón y crujiente de almendra.

Su precio es ajustadísimo con relación a su unicidad y delicadeza, prácticamente todos los modelos por 14,50€ (a partir de 5, los portes son gratuitos). No os lo penséis mucho, las unidades son limitadísimas: aceptan pedidos hasta el 19 de diciembre, con la idea de producir y entregar entre el 14 y el 24 de diciembre. ¡Un dulce lujo! 

dulce de la Navidad 4

Seguimos con Simón Coll, sinónimo de Barcelona. Artesanos del chocolate desde 1840, sus turrones de chocolate de alta gama son codiciados y deseados. Esos turrones se definen por estar elaborados con chocolate de origen seleccionado (elaborado en su obrador desde el tostado del cacao al producto final) y frutos secos enteros, de textura firme y delicioso sabor donde los ingredientes se notan y se disfrutan. Nos cuesta decidir entre el de Chocolate con almendras enteras, el de Chocolate con avellanas enteras o el de Chocolate con nueces enteras. El que nunca falta es el increíble turrón de Chocolate al Marc de Cava, el único de la gama que no lleva frutos secos, pero… ¿quién los echa de menos cuando el relleno es de cremosa trufa al Marc de Cava, elaborado con nata fresca? Conseguirlos no es tarea fácil: en tiendas seleccionadas en Barcelona o en su tienda online.

dulce de la Navidad 6

Y finalizamos con una novedad necesaria: ¿sabíais que la sensibilidad vegana abarca también el dulce? En Barcelona uno de los referentes de pastelería vegana es, sin duda, La Besnéta, en Gràcia. Elaboran una pastelería artesanal deliciosa desde su propio obrador que se comen con la vista. Pero hasta la llegada de Son·su, no sabíamos de ninguna alternativa navideña que cumplieran con preceptos veganos. Con base de chocolate, Marta Toledo, chef pastelera especializada en opciones veganas, presenta 4 creaciones muy interesantes: Under the mistletoe (cremosa trufa de chocolate 70% con naranja confitada y una chispa de Cointreau), Falling snowflakes (roca de arroz inflado con praliné de avellanas y chocolate plant-based), The lost reindeer (praliné de avellanas con kikos) y The white tree (chocolate blanco con Baileys y crocanti de almendra). Todos ellos están elaborados con ingredientes de origen vegetal y casi enteramente provenientes de cultivo ecológico. Cada turrón, elaborado artesanalmente con mucho mimo, cuesta 12€, aunque quizás la opción acertada será decidirse por el surtido de los 4, por 14€… ¡y probarlos todos!

Monográficos de canela y brownie

En los últimos 10 años la pastelería americana se ha introducido en nuestras vidas a golpe de suculencia, dulce y sabores contrastados. Hoy en día, el brownie es tan clásico como nuestro pijama de los 80, y el cinnamon roll un must como el croissant de mantequilla. Brownie o cinnamon roll, hemos encontrado dos creadores que experimentan con el producto como base, añadiendo toppings dulces, salados o cítricos con excelentes resultados.

Brown Sugar es el proyecto de una pastelera autodidacta enamorada del horneado. Para su aventura comercial, Maria Carolina Temes creará productos para después personalizarlos y jugar con las texturas y sabores. El ingrediente que todos ellos tendrán en común será (¿adivináis?) el azúcar moreno. Su primera incursión es con los brownies y creednos, los suyos son de textura aterciopelada y dulzor justo. De los 8 toppings, hemos probado Boone (de galleta), Unique (de pistacho) y Findik (mantequilla de avellana), siendo este último un viaje al paraíso en segundos. Ingredientes naturales, tiempo, cariño y maestría. Pedid a Maria vuestros pedacitos de brownie personalizados con un día de antelación en su cuenta de Instagram (@brownsugarbcn), el delivery es gratuito en un radio de 2km desde Sagrada Familia.

dulce de la Navidad 7

Zimt presenta todo un universo de texturas y sabores con el rollito de canela y azúcar como base. Este postre, que ya cuenta con una historia centenaria con origen en Suecia y Dinamarca, ya es patrimonio del mundo. Horneado en las casa pudientes, por el elevado coste de los ingredientes, fue increíblemente popular en Estados Unidos a partir de la segunda mitad del s.XX. Y concretamente en Zimt, ese cinnamon roll horneado a diario, sirve como lienzo en blanco para añadir toppings y frostings. Hemos probado un trío ganador que os gustará seguro: el de Nutella, el de Cheese Cake y el de Oreo. Sí, sois muy observadores, cacao y chocolate son nuestra perdición. Zimt será la vuestra, y si los cinnamon rolls os gustan de veras, no dejéis de probar los de Demasié o Candela Canela también. 

Más chocolate en vena: deshecho o en helado

dulce de la Navidad 12

Siguiendo con el discurso chocolatero, si hay algo que es tan nuestro como la crema catalana es el suizo, una herencia de las meriendas en las casas acomodadas en los años 60: el chocolate deshecho, de textura espesa, coronado con nata montada. En España, el consumo del chocolate como bebida ha sido patrimonio nacional hasta hace poco menos de 100 años, poco a poco desterrado por el auge de la popularización del consumo del café. Pero en contra de lo que se pudiera pensar, el chocolate diluido en leche es propio de los gustos franceses. Preparemos un buen chocolate caliente y espeso para mojar unas tostadas de pan de payés, disfrutemos y que el mundo se pare. De los mejores chocolates a la piedra para preparar este sagrado ritual es sin duda la gama especial de Chocolates Amatller, en cualquiera de sus dos versiones: canela (45% de cacao) o vainilla (60% cacao). 

dulce de la Navidad 10

Pasemos del chocolate caliente… ¡al helado! Delicioso, refrescante y suculento todo el año. Para estas fiestas, la heladería artesanal Selvática propone unas divertidas barras de helado que combinan texturas y sabores para aligerar estas Navidades. Hay seis opciones para elegir (dos de las cuales son veganas), todas ellas con base de bizcocho con sabores, en alternancia de capas de helado con más ingredientes y texturas: Selva Negra, Oreo, Tiramisú y la que nos ha helado el corazón de placer, la de Turrón y Crocanti (bizcocho de almendra y chocolate con leche, helado de chocolate, helado de turrón y crocanti de almendra). Bajo encargo en su Instagram o por whatsapp (664191283). El precio para la barra para 3 personas es de 10€; para 6 personas, de 20€. 

Todo lo rico de Petit Pastís viene en un pack

dulce de la Navidad 11
dulce de la Navidad 9
dulce de la Navidad 8

O al menos eso pensamos cuando conocimos la propuesta de Petit Pastís. Y es que la Navidad nos regala muchos momentos más allá de las sobremesas, como por ejemplo esos desayunos en los que invertir tiempo para preparar exquisiteces y para comer con tranquilidad, compartiendo. Con ese espíritu Petit Pastís presenta un pack para preparar desayunos navideños de aúpa, y contiene un mix para hacer pancakes, una bomba de chocolate para preparar hot chocolate, 5 cookies XL (Gingerbread, Speculoos, Panettone, polvorón, choco chips y choco nutella) y una deliciosa mermelada de mandarina casera. Pero ojo, no se olvidan de una bebida sin la cual aquí no celebramos: ¡el cava! Una idea original para autoregalarse o para preparar para otro por 30€, sólo disponible bajo reserva a través de su Instagram

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
ADVERTISING
ADVERTISING

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *