Como muchos conocisteis, la BCN Foodie Guide tiene un ciclo de experiencias gastronómicas pop up, las Foodie Pop Up Experience, con lo que os imaginareis que tenemos el fenómeno efímero más que controlado. Pues no exactamente, y nos alegra conocer nuevos formatos pop up bien trabajados y estructurados. Éste es el caso que nos ocupa.
Imaginad un restaurante móvil, literalmente. Esto es URBox, una estructura creada con contenedores marítimos, totalmente reciclados, y equipada con todas las instalaciones necesarias para albergar y dar el servicio de un restaurante gastronómico. ¡El resultado es un lugar totalmente novedoso!
Este proyecto de innovación, nacido dentro de Unibail-Rodamco España, busca identificar y trabajar con nuevos talentos locales en el mundo de la restauración que sean capaces de aportar los elementos más esenciales de la cocina itinerante. En su primera parada, recala en el CC La Maquinista, con el chef Ismael Alonso al mando, bajo el nombre Esencial Miss Saigon by Isma Alonso. Esta primera experiencia es el primer paso para abrir la posibilidad de trabajar con distintos chefs locales y brindarles la oportunidad de seguir democratizando la restauración en las ciudades, llevando lo mejor de cada local al centro comercial.
Durante algo más de tres meses al año, el concepto URBOX ofrece la oportunidad de acercar, conocer y saborear las cocinas, las recetas y los productos de algunos de los más reconocidos chefs de nuestro país a un gran nombre de público: el que acude a centros comerciales.
Para la experiencia piloto que acoge el concepto URBOX en el CC La Maquinista, el chef Isma Alonso juega sobre seguro, con una propuesta sin complicaciones pero elaborada y muy sabrosa. Alonso, con más de veinte años de profesión, ha pasado por los fogones de grandes como Martin Berasategui, Sergi Arola, Andoni Luis Aduritz, Ángel León y Celler de Can Roca (por descatar algunos nombres). Y por supuesto, como chef ejecutivo del Hotel Mandarin, cuyo cargo ha ocupado desde el 2014.
Así que no es de extrañar que Alonso busque lo esencial en una comida que muchas culturas comparten, las preparaciones entre panes, o bocadillos. Con enfoque gourmet, el chef nos llevará por un viaje en el que cada bocadillo contará las características de cada país a través del sabor.
La Pita Vegetariana, el Taco Mejicano (muy conseguido y equilibrado), el Bikini Trufado (delicia en la que la trufa es sutil), el Bocata de Calamares o los Molletes de Buey y de Costilla y Chumichurri son un ejemplo de la carta desenfadada que firma el chef Alonso y que, a buen seguro, gustará a todos los paladares.
Esencial Miss Saigon by Isma Alonso estará en el CC La Maquinista hasta el 13 de julio. Los Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo, de 10 de la mañana a la 1 de la madrugada. Viernes y sábado, de 10 de la mañana a 3 de la madrugada.
