Ya ha pasado un año desde la primera edición de Passeig de Gourmets, ¡y qué larga se ha hecho la espera! Tras el éxito obtenido en 2018, vuelve el festival gastronómico de Paseo de Gracia del 14 al 24 de marzo con más fuerza que nunca, y con una ventaja: la experiencia.
9.325 platillos y más de 192 asistentes son cifras muy satisfactorias para el lanzamiento de una propuesta que busca distinguir la oferta gastronómica de una de las calles con más renombre en la Ciudad Condal. ¿Dónde está el misterio? A todos nos gusta cuidarnos, darnos un lujo y a poder ser a un precio asequible. En esto consiste la propuesta Passeig de Gourmets: dar a conocer 18 de los restaurantes más destacados de la zona con una agenda gastronómica insuperable.
Con esta segunda edición del #PasseigdeGourmets la Asociación del Passeig de Gràcia abandera la avenida y las calles adyacentes como un punto de encuentro idóneo para foodies, bon vivants y amantes del buen comer y beber. La mejor manera de hacerlo: una jornada con una duración de 10 días que cuenta con nada más y nada menos con el talento y las manos de chefs como Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Martín Berasategui y Carles Gaig, entre otros.
Las creaciones se podrán disfrutar en la Ruta de Platillos con un precio 7€ cada uno, en los Menús Degustación que oscilan entre los 40€ y los 50€ o en la Cocina a 4 manos – veladas gastronómicas de una sola noche en las que deleitarse con un menú degustación creado por dos chefs estrellados. La novedad de este año son las Experiencias Gourmet: distintas actividades enológicas, con cócteles o incluso un showcooking sobre mil y una maneras de freír un huevo que buscan dar a conocer la gastronomía del Paseo de Gracia de primera mano. Puedes descubrir todas las actividades, platos, horarios y precios en la web del festival.
Este importante evento gastronómico fue presentado a los medios de comunicación el día 12 de febrero en el hotel The One Barcelona y contó con la presencia de Martín Berasategui, chef portavoz de esta edición y, Luis Sans, presidente de la Associació Passeig de Gràcia, impulsora de esta iniciativa pionera.
Bcn Foodie Guide pudo entrevistar en exclusiva al chef español con más estrellas Michelin, el cual nos dijo que “siempre, por encima de todo, ha sido, es y será disfrutón”. El chef vasco es uno de los chefs más reputados y nos confesó que cada vez que le dan una estrella Michelin, siente como toca con las yemas de los dedos el cielo de la cocina vestido de cocinero.
Respecto al secreto de su éxito, nos explicó que este se debe a “una mezcla de talento, trabajo, oportunidades y, sobretodo, creer en el éxito de trabajar en equipo porque Martín Berasategui no soy solo yo, somos nosotros”.
Nos contaba que para crear sus platos se inspira en muchas cosas: desde un viaje, una montaña, un país, unos campesinos y de todo el oficio en general. Son 44 años viviendo en cuerpo y alma la profesión y dice que, por encima de todo, hay un libro el cual le sirve de inspiración, el libro mejor escrito, el libro escrito por la naturaleza.
El chef dice estar en su momento más dulce con la sensación de que todo está por ver y que sigue con mucha ilusión y las pilas cargadas. Además de los proyectos que todo el mundo conoce, acaba de abrir uno en Bilbao, Madrid y abrirá también en Mallorca e Ibiza.
Sobre el gran momento que vive la gastronomía española, nos reafirmó que efectivamente es su mejor momento de salud y que “no hay que tener ni miedo ni pereza ni vergüenza en enseñar al mundo una de las cosas que hacemos muy bien”. Según él, esto tiene mucho que ver con que la gente de aquí está muy dispuesta a avanzar y no arrugarse ante nada.
¿Sobre el futuro de nuestra gastronomía? Nos explica que él empezó como aprendiz en el año 75 y que, 44 años más tarde, ve cómo el rumbo de la cocina ha cambiado totalmente y está convencido de que hay savia nueva que asegura con creces el futuro de la cocina para que la de mañana sea mejor que la de hoy.
También le preguntamos sobre las necesidades del cliente actual y nos respondió que en la hostelería “ vamos en cohete estratosférico y cada vez somos más valientes y mejores. Nos hemos soltado la melena del atrevimiento en la cocina”.
Por último, entre la lucha entre tradición e innovación, nos explica que las dos ganan la batalla porque un día la tradición fue innovación y el éxito de la cocina española se debe a su valor añadido en la innovación pero que eso no le hace olvidar y agradecer la herencia que hemos recibido de las generaciones anteriores.
