Que la comida es solo alimento ya no se lo cree nadie, y menos en los tiempos que corren. Ahora la gastronomía y todo lo que gira a su alrededor es portada en los medios de comunicación y no hay persona que no se atreva a opinar sobre cualquier aspecto culinario.
No se trata de una moda, pues en la comida convergen más factores sociales, culturales y económicos que en ningún otro evento cotidiano, y el hecho de que se popularice tanto, la acerca a todos los paladares.
Si bien antes solo los bolsillos pudientes disfrutaban de la alta cocina, ahora muchos restaurantes con estrella Michelin en Barcelona ofrecen un menú degustación de mediodía por debajo de los 50€.
AQUÍ VAN CINCO RESTAURANTES ESTRELLA MICHELIN EN BARCELONA
Dos Palillos de Albert Raurich – Tapas asiáticas de alto nivel
Esta es la propuesta de tapas asiáticas de Albert Raurich, el que había sido jefe de cocina en elBulli de Ferran Adrià. Premiado con una estrella Michelin, destaca por su técnica y ejecución. En un espacio reducido donde una mesa en formato barra rodea a los cocineros al más puro estilo japonés, este equipo consigue dar un servicio dinámico y vistoso.
Su primer menú, de 22€, consta de un aperitivo, tres platos, postre y café. Se disfruta en la zona del bar de tapas, mientras que el otro, de 45€ y con más platos, se sirve en la barra asiática.
Caelis de Romain Fornell – Cocina catalana de raíces galas
Romain Fornell, chef francés que supo adaptar la haute cuisine dentro del marco creativo de la ciudad catalana y ganar así el macaron de la guía Michelin, ha sabido reinventarse año tras año para ofrecer siempre platos ricos y “distintos” pues en ellos aúna el buen producto y sus conocimientos técnicos de la cocina francesa.
Su menú de mediodía, un clásico ya, incluye entrantes, un primero a escoger entre dos, un segundo donde debemos elegir también entre dos, un postre a escoger entre dos, de nuevo. Además de café, petit fours y vino tinto o blanco. Su precio es de 42€. Sin embargo, existe la opción de aumentar el menú a tres platos, con ambos vinos y agua, quedando en 58€.
Hofmann – La única escuela de hostelería con una estrella Michelin
En Barcelona, este apellido significa mucho más que comer bien, pues la mayoría de sus habitantes conocen alguno de sus varios negocios: su pastelería, su escuela de cocina o sus tres restaurantes. Mey Hofmann, apasionada chef alemana fundó un imperio dedicado al buen paladar.
Pero su buque insignia, el restaurante Hofmann, estrellado por la famosa guía roja de la marca de neumáticos, es el que ofrece un menú los mediodías. Una fórmula de 39€ en la que escoger entre tres primeros, tres segundos y tres postres. Agua y copa de vino incluidos.
Xerta de Fran López – Platos de autor inspirados en el Delta del Ebro
El proyecto del chef Fran López consiguió el reconocimiento y la estrella gracias a una gran labor por hacer llegar la cocina y el producto del Delta del Ebro a lo más alto. En su sala reina una atmósfera de quietud y silencio que nos permiten centrarnos en el auténtico protagonista: el plato.
Su propuesta de mediodía es un menú ejecutivo que nos permite escoger entre dos primeros, un segundo que puede ser una carne o un pescado de lonja y un postre a elegir entre dos opciones. Incluye vino, pan, aguas y mini dulces. El precio es de 38€.
Oria de Martín Berasategui – Cocina creativa de aires vascos
Martín Berasategui es el chef con más estrellas Michelin en España, pues cuenta con diez. En Barcelona tiene cuatro, repartidas entre el triestrellado restaurante Lasarte y el reciente Oria. La cocina de este último, ubicado en el hotel Monument, es de aire creativo y con una fuerte inspiración vasca. El espacio, moderno y sofisticado permite vivir una buena experiencia en sala que mejora cuando empiezan a llegar las elaboraciones.
El menú ejecutivo que ofrecen en el servicio de comida, repite la famosa fórmula que ya hemos visto de un primero, un segundo y un postre dando tres opciones en cada uno de los casos. Pero solo en los segundos platos, nos ofrecen una cuarta opción con un suplemento de 12€. En los 40€ que cuesta el menú se incluye petit fours, agua, una copa de vino, café y pan.
Gracias a estos importes moderados, muchos se aventuran a darse un capricho entre semana con platos sofisticados y productos nobles que en el servicio de cenas solo aparecen en grandes menús con precios igual de abultados.
Estrellas Michelin, un lujo que no podemos permitirnos (de noche).
AHORA QUE YA CONOCES LOS MENÚS DEGUSTACIÓN DE MEDIODIA MICHELIN EN BACELONA…
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