Si junio ya dispone de sus citas ineludibles con festivales, musicones y jolgorio, mayo en Barcelona cuenta con clásicos protagonizados por hoteles: os hablamos de la pop up anual en el restaurante Batuar del Hotel Cotton House, donde cada año invitan a un chef de prestigio internacional, y del Mandarin Oriental, donde albergan propuestas en las que el buen líquido corre a raudales. Y de un bonus track: el Pulitzer regresa con sets de infarto, barbacoa y cócteles con el sol cayendo por el skyline de la ciudad. Ready?
Por tercer año consecutivo, Eva San Gil, la chef ejecutiva del Batuar (Cotton House), abre los fogones de su cocina a un chef invitado. Al alimón ha creado menús de excelencia con Atul Kochhar, Davide Oldani y desde el 3 de mayo hasta el 31 de julio, con el chef senegalés Pierre Tiam, chef del Teranga de Nueva York y del Teranga Lounge en el Hotel Pullman de Dakar. Tiam es uno de los máximos exponente de la cocina senegalesa, cuya labor de recuperación del recetario tradicional de su Senegal le ha valido numerosos reconocimientos, entre ellos ser finalista de los premios Julia Child Cookbook Awards con su libro ‘Yoléleé! Recipes from the heart of Senegal’. Embajador no sólo de su cocina, está realizando una árdua labor por recuperar y expandir a través de su propia empresa el consumo del fonio, un cereal antiguo sin gluten altamente nutritivo. De carácter juguetón y sonriente, se nota que Tiam disfruta viendo las cara de sorpresa de los comensales al probar ingredientes africanos desconocidos, vibrantes y sorprendentes como el fonio, la okra o el plantain.
En el Batuar podréis disfrutar de dos versiones por el mismo precio (78€ con maridaje; 60€ sin): la propuesta del chef que contiene carne y la vegetariana. Ambos menús se sirven de miércoles a domingo de 19 a 22:15h, y constan de 5 platos con postres incluídos. Si a esta viaje por los espectaculares sabores de la cocina del oeste africano le queréis sumar una velada agradable en una de las terrazas más chic y fragantes de la ciudad, la experiencia será redonda. Conseguid vuestras plazas aquí o reservando vía mail. Ineludible.
Si el universo del champagne y sus Maison te alucina, la propuesta que se puede gozar a ritmo de brindis en el Mandarin Oriental es cita obligada: de la mano de la prestigiosa Maison Ruinart, la experiencia gastronómica multisensorial Petit R aterriza en la terraza del Jardín Mimosa para contar la historia visionaria de Nicolas Ruinart, el fundador de la Maison de champagne más antigua de Francia. En un formato elegante y divertido las imágenes, vídeos, sonidos, música y animación se suceden ante la mesa en 5 actos. Una experiencia inmersiva en la que además de degustar cinco platos ejecutados por el equipo del Moments (y maridados por las joyas de la corona de Ruinart), el comensal siente que interactúa con las microhistorias que se suceden ante sus ojos.
Petit R nace en Reims y hasta la fecha sólo aquellos invitados por la Maison podían disfrutar de esta historia narrada de forma visual, sonora y gustativa. Hasta el 22 de junio, 12 comensales por servicio (comida de 14:15 a 15:30h y cena de 20:30 a 22:30h) podrán vivirlo en primera persona. Cuando hablamos de exclusivo, no es retórica: hay poquísimas plazas, y su precio es más que correcto (80€ el menú de mediodía, un pelín más corto que el de la cena, cuyo precio es de 140€ ). No dejéis pasar esta oportunidad, el maridaje de los platos con el champagne Ruinart es de los más excelentes que hemos probado hasta la fecha. Conseguid vuestra plaza aquí, escribiendo un mail o llamando al 931 518 781. ¡Corred!
Y para cerrar, prometíamos guatequeo del bueno. Y en este sentido, los #BuentasTardesPulitzer nunca defraudan, desde hace ya ocho años. La receta es altamente efectiva: música en directo los miércoles, DJ sets de jueves a sábado con exponentes de la escena electrónica de la ciudad, cócteles a base de Aperol y Jack Daniels, y atardeceres. La guinda, la propuesta que firma su chef Olly Melhuish, que apuesta por la esencia del street food cocinado en formato barbacoa, sin perder la naturaleza intrépida del show cooking.
Con sólo leer la carta, salivamos: Butifoie, butifarra rellena de foie con reducción de Jack Daniels con manzana confitada y jengibre; Salmón a la robata con salsa verde de kiwi, pimiento verde, lima y cilantro o la mítica #BuenasTardesBurger preparada con pan de brioche francés elaborado con masa madre, encargado de emparedar 180gr de la mejor carne de angus. Desde ya, hasta que el tiempo aguante (crucemos dedos que sea hasta pasada La Mercè), desde las 18 hasta las 24h, en la terraza del Pulitzer.
