Banker’s Bar, el sofisticado bar que alberga el Hotel Mandarín, nos vuelve a sorprender, esta vez de la mano del prestigioso chef Gastón Acurio hasta ahora instalado en la terraza del mismo hotel.
Una sorprendente propuesta que nos hace sentir como en una auténtica taberna limeña durante los afterworks y las noches de invierno. Una apuesta divertida, ligera, fácil de compartir y pensada para comer con pocos cubiertos.
En su carta, ejecutada por Tomás de la Paz, chef que Gastón Acurio ha puesto al frente la propuesta gastronómica, no pueden faltar los must de la cocina peruana como los ceviches clásicos, el de corvina o el nikkei a base de atún; los tiraditos con ají amarillo o rocoto; las butichifas (hamburguesas entre baos de cerdo ibérico y condimentadas con especias peruanas), un yemai (saquito de cerdo ibérico con langostino y huevo de codorniz), o los niguiris y makis, en esta ocasión de cangrejo real y aguacate.
Para que el viaje sea genuino y poder sentirnos como en Perú sin salir de la calidez que nos proporciona este acogedor local, qué mejor que los cocktails de autor que Rafael Tapia, bar Manager del Banker’s Bar, ha pensado exclusivamente para maridar con la propuesta de Gastón Acurio.
Así, podemos empezar con un Daxiongmao, cocktail de la casa pensado en exclusiva para maridar con la oferta del chef peruano, y preparado a base de curry, kumquat, pisco y amaretto. Pero si no somos tan atrevidos, Rafael Tapia nos ofrece los cocktails de siempre, esos que son una apuesta segura, mezclados con mimo y precisión para obtener un resultado perfecto.
Rafael Tapia, además, reversiona los grandes clásicos, ofreciéndonos propuestas interesantes, diferentes y sugerentes como un White Cosmopolitan customizado con flor de saúco. Pero por si todo esto fuera poco, él estará encantado de escucharnos y ofrecernos cocktails distintos y personalizados a nuestro gusto.
Con planes sugerentes como este cualquier día de la semana es perfecto para salir a tomarse un afterwork y saborear los deliciosos manjares que Gastón Acurio nos ofrece en el Banker’s Bar junto a los cócteles de autor que elabora Rafael Tapia.
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