La cocina italiana es, con diferencia, una de las que mejor conocemos pero también es una gran desconocida. Gracias a Foodovery hemos descubierto el sabor de las recetas clásicas italianas cocinadas con producto de origen de alta calidad, de forma sencilla y muy amena. Os contamos cómo:
Foodovery quiere que descubramos el auténtico sabor de las gastronomías de todo el mundo, a través de cajas de experiencia que llegan a casa con todo lo necesario para cocinar: los ingredientes (incluso los frescos), todo ellos de origen italiano IGP o DOP, una receta en papel y la opción de consultar la videoreceta para aprender con un chef italiano a preparar el plato.
La primera parada de este viaje, como ya habréis apreciado, se inicia en Italia, país de origen de los 4 emprendedores que han creado Foodovery, asesorados por el chef Daniele Rossi. En su web encontrarás actualmente 8 recetas de 8 platos icónicos de la gastronomía italiana, con platos regionales (e internacionales) como el mezzi rigatoni a la carbonara, linguine al pesto o penne rigate alla puttanesca. Sí, pasta. Uno de los tesoros que la gastronomía italiana ha regalado al mundo. Pero precisamente estos platos de pasta no son los que nosotros hemos probado. En nuestro caso, nos hemos decantado por el risotto con azafrán y boletus edulis y el postrazo que es bandera de ese país: el tiramisú.
Cada receta está pensada para cocinar 4 raciones, y su precio oscila entre 12,72€ y 29,90€ según el precio de los productos italianos premium necesarios para cocinarla. En el caso del risotto, el precio es de 27,92€ y contiene arroz carnaroli (un variedad del Véneto con una consistencia excepcional que la hace idónea para el risotto), mantequilla ecológica (de leche de vaca emiliana, de gran cremosidad), azafrán en hebras, parmigiano reggiano (de 24 meses de curación) y los funghi porcini deshidratados.
De la experiencia de cocinar el risotto nos ha encantado no sólo lo rico que sale sino las explicaciones paso a paso de los puntos fundamentales de la receta, como el mantecado. Éste es el responsable de la textura cremosa y suave que tiene el risotto, en contraposición a los arroces que nos son más próximos como el caldoso o el socarrat, con el grano seco. Esta textura además de sedosa es de un sabor muy potente gracias a los funghi. Y el aprender a cocinarlo es realmente sencillo gracias a las videorecetas, cuyo link se incluye al comprar la caja de experiencia.
El tiramisú cuesta 12,72€ e incluye dos ingredientes que provienen del norte de Italia: el mascarpone Polenghi (el secreto del éxito de esta receta) y los savoiardi, unos bizcochos esponjosos y quebradizos en formato similar a nuestros melindros. Se acompaña de huevos ecológicos y cacao amargo puro, el matiz que da contrapunto a esta tradicional receta.
Con cerca de 40€ hemos disfrutado 4 personas de un plato y un postre, con el plus de la diversión y el aprendizaje, llegado a la puerta de nuestra casa. Nos ha parecido una experiencia excepcional a un precio muy ajustado, teniendo en cuenta la calidad de los ingredientes que se entregan. ¿Os animáis a descubrir una cultura gastronómica única a través de las recetas?
