Cristian Sánchez pronto cumplirá 31 años, pero lleva vinculado a la comida desde 2016, cuando empezó a trabajar en el departamento de marketing de la ya extinta empresa de delivery Deliveroo. Un año después, Cristian crea la cuenta de instagram con la voluntad de hacer la crónica de todos los lugares que visitaba con amigos y familia, sin más. Es periodista y había estudiado producción audiovisual así que cuando empezó a pegar fuerte el formato Reels, él se animó a ponerse delante de la cámara.. y con este gesto se obra el boom.
El topfoodbcn que hoy conocemos empezó en 2020, consiguiendo 180.000 seguidores en el último año por sus recomendaciones espontáneas, frescas y de lugares que muy a menudo, no son nada conocidos. De hecho, cuando me invitaron a un primer evento en Foster ‘s Hollywood, me preguntaron al llegar si era influencer o foodie y me dejó alucinado porque no sabía qué era ser foodie, bromea Cristian con una sonrisa. Al final me gusta comer de todo, soy muy curioso y pronto entendí que eso que me hacía feliz era ser foodie. Bueno, no como de todo, lo que menos gracia me hace es la lechuga, se ríe Cristian.
Ahora cuelga una publicación a diario y ha ido a más de 1.300 restaurantes, todos visitables en su perfil de Instagram. Cuando en 2021 decidió abrir su perfil en tiktok fue otro pelotazo: en poco, su comunidad allí ya asciende a 185K. Si eres seguidor de Cristian en Instagram, ¿deberías seguirle también en TikTok? Claro que sí. Cuelgo el mismo contenido en ambas plataformas pero sí es cierto que en TikTok siempre encuentras algún guiño, explica Cristian.
Ya que estamos metidos de lleno en el tema, mientras hincamos el diente a nuestra comida, vamos hablando de sus lugares favoritos. ¿Quieres saber cuál es el TOP 10 de Cristian Sánchez de Topfoodbcn? Nos lo cuenta él con sus propias palabras.
Bar Cañete
Bar Cañete es ya un clásico en la ciudad del tapeo de calidad y no solo destaca por la calidad de su propuesta sino por su puesta en escena, que te transporta a un lujo asequible y, sobre todo, muy divertido. Cristian nos cuenta qué le gusta del Cañete: Muy buenas tapas. Como curiosidad, a una parte del restaurante únicamente se puede acceder pasando por la cocina. De esta forma, tienes la posibilidad de ver durante unos segundos cómo trabajan. La única pega es que la cerveza no es muy económica. Recomiendo el mollete de calamares, el rabo de toro y la tortilla melosa de patatas. ¡Un éxito!
Hisako Umi
Este restaurante, de un barcelonés hijo de madre japonesa, Ernest-Dai Fibla Takahashi, homenajea no sólo a su abuela Hisako, sino a la cocina de la memoria pasado por el tamiz de la creatividad y la modernidad. Hisako Umi ofrece una cocina honesta en un entorno al cual muchos se desplazan para disfrutar, entre ellos Cristian, que explica: Lo descubrí por casualidad y es para alucinar. Está en Castelldefels y aún no siendo demasiado favorable para el bolsillo, volvería mil veces por la calidad de su producto. Sabor increíble en todo y trato excepcional. Puedes cenar en su interior o en una terracita tapada.
Mantequerías Pirenaicas
Uno de los referentes en la especialidad de tortillas es, sin lugar a dudas, Mantequerías Pirenaicas. Su especialización les lleva a ofrecer un amplio abanico de sabores y, desde buena hora de la mañana, en su local de la calle Muntaner se crean colas para optar a un pedazo de esta maravilla hecha a base de huevos. Cristian es uno de ellos: La tortilla de patatas me vuelve loco. Uno de los lugares que más me gustan es este. Me recuerda a la que en su entonces era la mejor: la de mi abuela. Disponen de diferentes sabores y la cocción para mi gusto es perfecta. ¡No os perdáis la de chorizo!
RUAR
El street food es un imprescindible para Cristian, porque aúna sabor con precios asequibles. Entre sus restaurantes preferidos está Ruar, en Paral·lel, un restaurante especializado en bocadillos sabrosos que viajan por el mundo trasladando sus sabores callejeros a una creación entre dos rebanadas de pan. Para Cristian, las hamburguesas son su fuerte. Innovan, arriesgan y también tiran de clásicos a precio súper razonable. ¡Además, puedes encontrar la burger TOP FOOD! La diseñé junto a Fabio, su chef propietario, con mucho cariño.
Los Caracoles
Barcelona es mucho más que los lugares de moda o más rompedores. Hay restaurantes que, generación tras generación, enseñan de forma más silenciosa y sabrosa los sabores que definen el carácter barcelonés a través de los años. Con tradición, pero siempre con renovación, Los Caracoles (o antigua Casa Bofarull) es uno de ellos. Cristian nos cuenta porqué le gusta tanto: Me encantan los lugares con historia y comer en este restaurante de 1835 por donde han pasado Dalí o Montserrat Caballé me pone los pelos de punta. Además, son de los pocos que conservan la cocina de carbón en Barcelona. Hacen un cochinillo de Segovia riquísimo y, por supuesto, la mejor receta de caracoles. ¡Es tan familiar, que ya van por la sexta generación!
Da Emanuele
Para Cristian, parte del atractivo de la creación de contenidos gastronómicos para compartir con su audiencia es buscar la novedad, encontrar la joya oculta. Cuando parece que lo sabemos todo de las pizzas y los lugares donde disfrutar de las mejores pizzas napolitanas, Cristian encuentra otra joya, Da Emanuele: Buscando buenas pizzas napoletanas y huyendo de las típicas que encontrarás en cualquier blog, ésta ubicada en Nou Barris usa una masa increíble y viene cargadita de ingredientes. No dudes en pasar por C/ Teodor Llorente, 40.
Quimet & Quimet
El vermut y el picoteo asociado a su consumo nos refleja mucho como sociedad. Con momentos de auténtico apogeo y otros de silencio aletargado, este líquido amargante y negruzco siempre ha brillado en una de sus casas más auténticas, en Poble-sec, en Quimet & Quimet, desde 1914. En palabras de Cristian, descubriéndolo por casualidad, enamorado estoy desde entonces de esa especie de montaditos servidos al momento con producto fresco. ¡Y su vermut de la casa que no falte! No es para quedarse charlando toda la noche, pero para algo rapidito, es más que ideal.
Can Xurrades
Un establecimiento que siempre ha destacado por su oferta de carne y por la calidad de la misma es Can Xurrades, donde últimamente han apostado por las maduraciones extremas. Un buen lugar para descubrirlas, junto a una riquísima cocin de mercado. ¿Por qué le gusta tanto a Cristian? La buena carne me vuelve loco y este lugar abierto hace ya 25 años es un must. Diría que es la mejor carne de Barcelona. El local no es demasiado bonito para mi gusto, pero el sabor impecable de sus piezas lo enmascara todo. Si no lo has probado, prepara la cartera y, sobre todo, el paladar. ¡Vas a alucinar!
La Porca
La Porca tiene una clientela fiel que valora sus excepcionales bocadillos y tapas donde el cerdo, es el auténtico protagonista. A precios controlados, este restaurante está siempre hasta los topes porque no solo se disfruta a dos carrillos allí, ¡tienen take away! Según Cristian, si me preguntan un lugar para ir a divertirse y pringarse, este rincón de Poble-sec es ideal. Desde patatas con porchetta, pasando por sus croquetas, hasta la galleta de chocolate con virutas de bacon. Todas sus hamburguesas son increíbles. Si los quieres pillar fuera de casa, probablemente los encontrarás en algún festival, porque van moviéndose con su food-truck para servir porchetta como si no hubiera mañana.
Catalina
Catalina se está postulando como el lugar de moda para disfrutar de una cocina de gran calidad fuera de Barcelona. Con un entorno casi paradisíaco, su interiorismo y propuesta gastronómica invita a disfrutar y a relajarse a base de ricos arroces, cocina marinera y especialidades que sorprenden. Para Cristian, Catalina es, sin duda, de los lugares más preciosos y ricos cerquita de la playa de Gavà. Su chef Oscar Manresa sabe muy bien lo que hace y siempre que uno va, disfruta mucho con sus creaciones de temporada. ¡Fue un espectáculo la pieza entera de lubina a la sal!
