Brunch era sinónimo de chic, cosmopolita, elegancia y originalidad. Como toda tendencia que ha llegado para quedarse, casi una década después de aterrizar en Barcelona, el fenómeno se ha asentado y podemos disfrutar de propuestas solventes y de gran calidad. El brunch ha conquistado restaurantes, hasta el punto que algunos de ellos se han especializado en estos desayunos-almuerzos. E incluso a los hoteles de gran categoría, que han incorporado el brunch como un atractivo de fin de semana o únicamente en domingo.
Te proponemos una ruta donde descubrir estas joyas del bruncheo, repleta de restaurantes especializados en brunch que ya son un clásico y de novedades que nos han entusiasmado, sin olvidarnos de los festines de fin de semana en los hoteles. Solo recuerda que el brunch es un desayuno tardío, te aseguramos que disfrutar de esa comilona opípara a media mañana da energía y buen humor. ¡Empezamos!
TOP 16 BRUNCH BARCELONA: LOS MÁS DELICIOSOS
Empezamos este recorrido con tres de las propuestas de brunch en hoteles que más nos han impresionado en este inicio de 2022. Por su diferencial, magnificencia y precio acotado, nuestro podio está conformado por el brunch Gourmet del Sol (Hotel Majestic), el del restaurante Arrel (en el Intercontinental) y el de Nobu.
SOLC
Si al entrar en el Hotel Majestic nos quedamos maravillados, mantenemos ese embeleso al hacerlo en su restaurante Solc: ya se intuye que su brunch es especial, lleno de magia, y que nos hará perder la cabeza. Y así fue, pues la propuesta Brunch Gourmet del Solc es un verdadero homenaje a la vida hedonista y disfrutona, la misma que se basa en una carta que repasa clásicos de todos los tiempos y cierra experiencia con un buffet de postres impresionante, obra del chef pastelero Marc Pérez y su equipo. Bajo el concepto de “from Farm to table” Nandu Jubany nos sorprende con una fórmula sencilla basada en el buen producto escoltado por la prestigiosa marca de champán Moët & Chandon. Una experiencia que se desarrolla entre las distinguidas paredes del Majestic y que asegura un disfrute sin interrupciones, pasando por los entrantes, los principales (uno de carne y otro de pescado) y finalizando en los postres. Amenizado por suave música en directo y si el día luce, por el sol que se filtra por el patio-invernáculo. Puestos a elegir un plato, debemos admitir que estamos completamente a la merced de la lubina en costra de hojaldre con salsa Chorón del menú… así como de su selección de postres. Y no menos del excelente servicio. Toda esta maravilla por 65€ por persona.
ARREL
No hace mucho que el restaurante Arrel, alojado en el renovado hotel Intercontinental, se propuso convertirse en la nueva eminencia de los brunch de Barcelona. Desde los inicios de este 2022, y solo en el primer domingo de cada mes, este restaurante pone a disposición de los comensales una propuesta de brunch completísima e impactantemente deliciosa. No falta de nada en este formato buffet que navega por los clásicos del desayuno intercontinental, atracando en la selección de creaciones dulces y saladas de l’Atélier (por citar algunos) y finalizando con platos de gran suculencia. Y es que por faltarle, no le faltan ni las vistas, que dan a la avenida de Rius i Taulet, el escenario ideal para disfrutar por todo lo alto de su brunch… y un paseo posterior por Montjuïc. Este brunch incluye verdaderas tentaciones como jamón ibérico y distintos quesos locales, un apartado de huevos a elegir, y una oferta de postres y dulces que quita el hipo. Todo esto por 59€ por persona, acompañado por música en directo que hace que aumente el divertimento, hace que esperes el siguiente primer domingo del mes como la víspera de la noche de reyes.
NOBU
Nada puede salir mal si lo que se junta es la mente brillante del Chef Nobu Matsuhisa con sus ganas para acercar a Barcelona al mundo del Brunch. Repetimos, nada. Un homenaje a todos los Nobus del mundo y que, en sintonía con el lujo desenfadado que caracteriza esta prestigiosa cadena de hoteles, cada domingo a partir de las 13:00h un suculento Brunch tiene lugar entre las paredes del hotel. Tanto es así, que en Nobu no pierden el tiempo con clásicos cuando lo que pueden ofrecer es una gastronomía de altísimo nivel, hecho que podemos ver reflejado en su sushi counter o en la multitud de platos que tienen como objetivo venerar la gastronomía Nobu del mundo. Y por si no fuera suficiente, esta propuesta se desarrolla en una atmósfera divertida, dinámica y familiar con las imponentes vistas de Barcelona como testigo. En conjunto, algo difícil de superar.
Estos espectaculares brunch de hoteles dejan el listón muy alto, pero los restaurantes que ofrecen brunch o están especializados tienen a favor que en algunos de ellos se puede disfrutar de sus brunch casi a diario. No demoremos más la visita a estos 14 restaurantes donde el brunch se eleva más allá de su mera categoría:
THE EGG LAB
En este renovado The Egg Lab se eleva el brunch a la enésima potencia porque en su catálogo de deliciosos sabores y combinaciones se incluye el plus de viajar con el paladar. Desde Inglaterra, a Estados Unidos, pasando por Francia, Noruega o algunos célebres países asiáticos, The Egg Lab propone un brunch que recoge las esencias de esos desayunos tardíos de muchas partes del munco. Elaboran su propio pastrami y su pulled pork, así como sus suculentas salsas. Y sí, como su nombre indica, aquí el huevo es protagonista y local (dentro de tanta internacionalidad): huevos de Calaf preparados en cada elaboración con mimo. ¡Acudir a The Egg Lab es todo un gustazo! Saborea el Pastrami Western Toast, con tostada del Forn Sant Josep, pastrami casero, cebolla caramelizada, mayonesa de mostaza a la antigua ahumada, rúcula con vinagreta de manzana y huevos fritos. Acompáñalo de sus zumos naturales o un buen café de especialidad y toca el cielo.
DÓNDE: Sepúlveda, 80, Local 2, 08015 Barcelona – Tlf: 934 23 61 23 – @the.egglab.brunch
L’ATÉLIER
Desde hace poco más de un mes, en L’Atelier de Eric Ortuño y Ximena Pastor, el brunch está disponible de sábado a domingo, de 9 a 14h. Por 16 euros se puede echar cuenta de sus elaboraciones artesanales dulces y saladas, en connivencia con proveedores de altura como Vila Viniteca y los imperdibles de su catálogo: la mortadela de Bologna Favola, la Coppa Joselito o el fuet de Cal Rovira. Especialmente delicioso el brioche relleno de sobrasada, gorgonzola y huevo a baja temperatura. Esta fórmula incluye un plato salado y una pieza de bollería, además de cafés o infusiones, y un cóctel Mimosa (o limonada, para quien busque opciones sin alcohol).
DÓNDE: Viladomat, 140 bis, 08015 Barcelona – Tlf: 938 28 73 73 – @latelierbarcelona
FUNKY BAKERS EATERY
Funky Bakers Eatery es uno de esos sitios en los que todo lo que digamos no estará a su altura. Así, como lo leéis. Sabroso, diferente, y muy auténtico, este lugar ofrece suculentos desayunos que culminan con deliciosos cócteles y un picoteo muy interesante. ¿La marca de la casa? Sin lugar a dudas, oriente medio. En concreto, Turquía, país de orígen de su fundadora Seyma Ozkaya es a su vez uno de los territorios más multiculturales que existe, hecho que se ve reflejado en la carta de Funky Bakers. Con un horario ininterrumpido que va desde los desayunos-brunch hasta la previa pre-fiesta, en este encontraremos auténticas joyas que automáticamente te transportan a sus países de orígenes como son las especias aromáticas, los lácteos, la miel o los frutos secos. No dudes en pedirte su Breakfast para 2: por unos 18€ por persona te ofrece una bandeja con delicias dulces y saladas, pan y bollería, todo elaborado en su obrador a la vista.
DÓNDE: Bailén, 61, 08009 Barcelona – Tlf: 681 95 23 13 – @funky.bakers
THE FEDERAL
Sant Antoni, 2011. Aterrizando como una nave alienígena, The Federal llegó al barrio capitaneada por Tommy Creek y Chris, dejándolo con los ojos como platos: ¿Brunch? ¿Australiano? ¿Cupcake?. Ese año también marca el despegue de la calle Parlament como epicentro hipster. The Federal, con un músculo fuerte, se ha expandido a otras ciudades y también en la propia Barcelona (Gòtic y Poblenou, donde hemos venido a probar). Lo que no cambia son sus platillos de brunch ni lo ricos que están. No dejéis de probar un plato que está presente en su carta desde esos inicios, el Ploughman’s, un surtido de embutidos y quesos con acompañamientos que es un clásico australiano del picoteo de productos fríos. ¡Levanta ánimos y pasiones!
DÓNDE: Taulat, 109 – Tlf: 936 45 93 10 – @thefederalcafe
THE JUICE HOUSE
Si algo enamora de The Juice House (además del exquisito trato de Daniela) es que su cocina, sana y creativa, tiene una especial sensibilidad para crear platos donde el color y el sabor armonizan, como un lienzo. El lugar, además, tiene una energía muy positiva, que invita a disfrutar. Hacedlo, con uno de sus must, los huevos florentinos, un plato que les acompaña desde sus inicios en 2016: huevos pochados con salsa veganesa a base de sésamo, mostaza, limón y un toque de ajo asado. Una versión más sana de la receta original que se acompaña de champiñones, espinacas y pan de masa madre. El dulce final serán sin duda sus pancakes de avena, chía y dátiles con topping de praliné de avellanas, cacao y aceite de coco.
DÓNDE: Parlament, 12 – Tlf: 931 171 515 – @thejuicehouse
LITTLE FERN
Little Fern Café florece en Poblenou, no sólo por su referencia al helecho plateado o fern (que por otra parte, es un símbolo nacional neozelandés, tierra patria de Jay y Jude, sus propietarios) sino porque tienen una interesantísima carta de desayunos y comida. Poco más de un año después de su apertura, Little Fern se consolida con personalidad propia, ofreciendo opciones divertidas y saludables de dulce y salado para acompañar un buen café de especialidad. No usan azúcares refinados y apuestan por productores de proximidad y orgánicos. Probad sí o sí los kimchi pancakes acompañados de alioli vegano, salsa de chile dulce y slaw de hinojo y zanahoria, con la posibilidad de upgradear el plato con extra de aguacate o de huevos camperos. Deliciosos y originales.
DÓNDE: Pere IV, 168 – @littleferncafe
HARDWARE SOCIETÉ
Directos desde la otra punta del mundo, The Hardware Societé hace parada en Barcelona para traer lo mejor de Australia a un Eixample cada vez más fan de sus propuestas. No tenemos pruebas pero tampoco dudas de que si lo que buscas es un brunch de influencias internacionales este es tu sitio. Un lugar donde lo caliente, frío, salado y dulce, confluye en una carta que alberga los clásicos del brunch, junto a opciones con un sello de la casa muy diferenciado. Además, en esta también encontramos multitud de guiños a los países en los que se encuentra The Hardware Societé, como es el caso de Australia y Francia. Sin entrar en divagaciones, es de obligado cumplimiento que vuestra experiencia en este emblema de los brunch incluya el Fried Brioche, que es la versión australiana de nuestras torrijas, y una selección de su propuesta de huevos. No mentimos si os decimos que nos ha entrado hambre solo de recordarlos.
DÓNDE: València, 193, 08011 Barcelona – @hardwaresocietebcn
OMA BISTRÓ
OMA Bistró es un valor seguro. Cuidan tanto su archifamoso brunch, como la atención, la selección de cerveza artesana o la del café de especialidad. Ahora con dos locales abiertos, podemos escoger entre el de la calle Amigó (si buscamos picoteo pero excelente café de especialidad) o el local madre, en Consell de Cent. Tanto monta, monta tanto pero disfrutaréis como enanos. Os recomendamos un plato que, precisamente, sorprende por su inspiración middle east, el shakshuka: 2 huevos en cazuela, sofrito de tomate y pimiento especiado, yogur y crujiente pan de payés. Suculencia especiada.
DÓNDE: Consell de Cent, 227 – Tlf: 933 48 70 49 – @omabarcelona
PICNIC
En el Born se erige el majestuoso Picnic, desde donde Tara y Jaime llevan ofreciendo suculentos platos y opciones de brunch desde 2010. Una estadounidense y un chileno ofreciendo un mix cultural único donde además de platillos clásicos bruncheros podéis disfrutar de interesantes propuestas de zumos naturales y cócteles. Y hablando de clásicos, sus huevos Benedict con bacon son imbatibles, una oda a la comida sabrosa y a la elegancia: pan ‘English muffin’ con huevo poché, bacon crujiente, espinaca fresca y su salsa holandesa secreta. Se acompaña de patatas fritas caseras y un bouquet de mezclum orgánico. El trato cercano y amigable también suma en la ecuación.
DÓNDE: Comerç, 1 – Tlf: 935 116 661 – @picnicrestaurant
CARAVELLE
Caravelle, junto a The Federal, fue de los primeros lugares donde peregrinamos para disfrutar de un buen brunch. Caravelle ha evolucionado, incorporando encurtidos, su propia cerveza y una sofisticación de sus platos, con sabores que recuerdan al comfort food de los pubs ingleses y la elevación de platos más complejos. Un ejemplo de ello es nuestro favorito, el Benny, una maravilla con huevo frito, bacon casero, aguacate, queso americano, alioli encima de un suculento pan de brioche. Un pit stop en Caravelle es todo un acierto, si vas por el Raval ni que sea por un poco del maravilloso café de especialidad que preparan con maestría.
DÓNDE: Pintor Fortuny, 31 – Tlf 933 179 892 – @caravelle31
SABIO INFANTE
El divertido universo de Sabio Infante, bajo el nombre de Pequeños Escapistas, mezcla fantasía con poesía y reivindica tiempo: para compartir, para disfrutar, para saborear. Sus brunch se hicieron un hueco rápidamente en los corazones de los bruncheros, y en buena parte son culpables sus pancakes de semillas de amapola preparados al momento, artesanales, servidos con yogur griego y fruta variada según la temporada. ¿Lo mejor? Coronar estas delicias con sirope o nutella. Alternar un bocado de estos pancakes celestiales con un buen sorbo de su café de especialidad es vivir un momento especial.
DÓNDE: Torrent de l’Olla, 39 – Tlf 937 204 636 – @sabioinfante
TRÓPICO
Trópico es ya un lugar donde disfrutar del brunch en cualquier momento del día porque desde sus inicios en 2015 supieron darle la vuelta al concepto del brunch, llevándolo hacia un viaje a través de las culturas culinarias geográficamente localizadas en el trópico, de allí su nombre. De Venezuela vienen sus arepas con perico, un plato que es contundente pero a su vez ligero y digestible. Si os gustan las arepas, éstas os van a chiflar. Acompañar con un cóctel, hará la experiencia redonda.
DÓNDE: Marqués de Barberà 24 – 08001 Barcelona; Tlf: 936 677 552 – @tropicobcn
UGOT
Es difícil no tener altas la expectativas cuando cruzas las puertas de Ugot, viendo que se definen a sí mismos como Bruncherie. Su carta es extensa pero pronto nos percatamos del impacto que la cultura catalana y sus buenos ingredientes tiene sobre el concepto inglés.
Pan con tomate o un surtido de tres aceitunas ya nos avisan de que aquí la gastronomía promete una exquisita fusión. El brioche mallorquín casero de sobrasada, con brie, miel, crème fraîche y picada verde nos parece genial. Muchas otras culturas convergen en esta cocina y las dolmas del Líbano conviven con el queso tomino a la plancha.
Realmente increible es la variedad de huevos benedictinos que preparan. Los huevos son camperos de Calaf y pueden ser con beicon, con salmón ahumado, con cochinita pibil, con setas de temporada o de tres formas más, propias de la India, de Grecia y del Oriente Medio. Y este modelo se aplica a las burgers, a los shakshuka y a las tostadas. Importante, también, destacar la oferta líquida con toda clase de zumos, infusiones e incluso cócteles.
DÓNDE: C/ de Viladomat, 138, 08015 Barcelona; 934 63 73 61 – @ugotbcn
Este listado seguro sacia tus ansias de brunch pero si, pasadas unas horas y un poco de jaleo por la ciudad se te vuelve a abrir el estómago, este TOP sushi seguro que te gustará. ¡A disfrutar!
