Umami Plant Based

Umami Plant Based es el proyecto gastronómico liderado por el chef londinense Mike Davies y la arquitecta Julieta Muzzillo. Todo es casero, con ramen y platos 100% plant-based y producido de forma diaria o semanal según el stock. Nacido durante la pandemia con talleres de ramen y kits a domicilio, fue creciendo a través de pop-ups hasta abrir su primer local en septiembre de 2024. La propuesta combina técnica, sabor y conciencia, con una cocina vegetal creativa y de alta calidad.