Suru Bar va de un trío y de dobles sentidos y casualidades, pero sobre todo de cocina honesta y desnuda para acompañar una buena selección de vinos
Hablamos de un trío de amistad y compañerismo que se forjó en el Gresca: Sergi Puig, Carlos ‘Charlie’ Morote y Gema López. Y de dobles sentidos, acuñados por un halo de (quien sabe) destino: Suru significa “hacer” en japonés, cuando se conjuga en verbo pero a su vez cuando Gema decidió que el nombre explicaba de forma divertida lo que el cliente se econtraría en el futuro wine bar, se dio cuenta que lo hacía mientras sorbía un whisky llamado Suru. Casualidad y/o anécdota aparte, lo que estos tres profesionales tienen entre manos va mucho más allá de una delegación del Gresca que los acogió, no en vano Sergi lideró la bodega durante casi 7 años, Gema trabajó en su sala y Charlie fue mano derecha de Rafa Peña durante otros tantos años más.