Japonés de verdad con ramen, gyozas y otros platos japos de nivel a muy buen precio.

Keita Tanaka es un gurú para muchos y no eran pocos los chefs y celebridades que acudían a su ya desaparecido Fan Shoronpo para ver cómo éste amasaba los shoronpos. La buena noticia es que Keita is back, acompañado por Pol Canals y Nayef Muhtasseb, dos amigos y socios que antes, habían sido clientes asiduos de la cocina de Tanaka. Y con sus célebres shoronpos, ha regresado otro hit de la cocina del chef japonés: el tan tan men, el ramen que Tanaka dio a conocer a Barcelona y que, a su vez, es la versión japonesa de la sopa de noodles de Sichuan, el Dan Dan Mian. Deliciosamente densa y ligeramente picante, incluye carne de cerdo salteada, bambú y huevo con salsa de sésamo. 

Pero ahora, hablemos sobre la joya de la experiencia: la comida. Para aquellos que solían ser habituales, encontrarán todos sus favoritos en el menú, pero también hay emocionantes descubrimientos esperándoles. Desde los clásicos shoronpos hasta opciones más audaces como los ligeramente picantes o los infusionados con trufa. Además, se suman las deliciosas gyozas y una variedad de entradas, como el karaage (pollo rebozado), el menma (brotes de bambú salteados) y el abonegue (ensalada de aguacate con puerro, wasabi y alga nori).

En cuanto a los ramen, la elección entre caldo de pollo o vegetal está en sus manos. Los clásicos shoyu y miso están presentes, pero no puedo dejar de recomendar el tantanmen: fideos de ramen con caldo, carne de cerdo salteada, bambú y huevo con salsa de sésamo. Una auténtica delicia que hemos añorado durante mucho tiempo.

La carta, aunque más extensa que la del primer restaurante, ofrece opciones de arroz salteado y, en breve, postres irresistibles. Desde shoronpo de Nutella (¡ñam!) hasta dorayakis (sí, el pastelito de Doraemon) y otras creaciones que seguramente dejarán una sonrisa en sus rostros. También es un lugar ideal para explorar el fascinante mundo del sake.