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Olofson

Europea €€ Eixample
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⛔️  CERRADO PERMANENTEMENTE ⛔️

Ahumados y cervezas artesanas, fast good informal orquestado por un chef (sueco) y un beer sommelier.

Qué define a Olofson

Hasta 12 tiradores de cerveza artesanal que Alberto Samaniego rota periódicamente hacen equipo con la carta de ahumados que firma Olof Johansson. Además de completa, en ella se aprende cómo el tipo de ahumado incide en el sabor de un mismo producto: en el ahumado en caliente (a más de 60o) el sabor es más suave, y en el frío (a menos de 30o) se confiere una potencia y melosidad al pescado que es alucinante. El servicio es informal pero lo demás, fenomenal.

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