Desoriente

El nuevo hit de la gastronomía vegana se llama Desoriente y aunque el juego de palabras lleva a la confusión, más bien nos tenemos que referir a la fusión. Aquí hay esencia asiática en cada plato, y ganas de mostrar una propuesta vegana coherente y desenfadada. La gracia de Desoriente es que parte de una cocina europea y le da un giro a Asia en ingredientes, sazonados y elaboraciones, ningún plato de su corta carta parece realizado al azar sino más bien con una intencionalidad supina: la fusión es la excusa para sorprender y mostrar el gran potencial en desarrollo y creatividad que ofrece una cocina basada únicamente en frutas, verduras, hortalizas y cereales.