Copitas

Una pequeña barra repleta de vinos en los que Pascal y sus 2 ayudantes trabajaban sin descanso para sacar las tablas de queso y embutidos y sus famosos “gratin”. La regla de Copitas es sencilla: pruebas el vino y si no te gusta se abre otra botella. La mayor parte de la materia prima son productos de pequeñas granjas locales tales como: quesos de leche cruda, embutidos, rillettes de pato o oca, foie gras, mollejas de pato, magret e incluso choucroutte en otoño.