Autor: Ariadna Martos

Si hay algo que distingue a la nueva generación de jóvenes restauradores es que tienen muy claro lo que quieren y cómo lograrlo: buscan guiar a todos, incluso a los más rezagados, hacia una nueva visión gastronómica.

Debemos deshacernos del prejuicio de que la comida vegana no está a la altura de la comida con productos de origen animal. Cuando se cuida la calidad de los ingredientes y se presta atención a los detalles, pueden surgir proyectos verdaderamente excepcionales.

Barcelona es una ciudad donde se celebran y disfrutan, a partes iguales, las cocinas de todo el mundo, convirtiéndose en un auténtico crisol gastronómico. Es el destino ideal para quienes desean ampliar sus horizontes y descubrir sabores que sorprenden el paladar.

Lograr la fidelidad de los clientes durante dos décadas no es algo que muchos puedan presumir, pero Murivecchi lo ha conseguido con creces.

La calidad de los productos y el compromiso con los ingredientes locales y de proximidad son las claves que convierten a un restaurante en un lugar de peregrinaje para los amantes de la buena comida.

¿Qué tienen en común Cataluña y Japón? A primera vista, podría parecer que no mucho, pero ambas culturas comparten una pasión fundamental: los buenos caldos, las carnes jugosas y los deliciosos acompañamientos.

Sal Mar se une al Museu de la Pesca de Palamós, la Confraria de Pescadors de Palamós y la Organització de Productors Pesquers de Palamós para presentar un menú especial fuera de carta. Esta selección destaca cinco recetas que rinden homenaje a la rica tradición pesquera y al recetario tradicional de la región.

Gastrorecup es una experiencia única que busca concienciar a la población sobre el desperdicio de alimentos. A través de esta iniciativa, los restaurantes pretenden sensibilizar tanto a la ciudadanía como al sector sobre la importancia de implicarse activamente en la lucha contra el malbaratamiento alimentario.

L’Eixample Esquerra se está consolidando como la cuna de la buena gastronomía, con propuestas frescas y creativas que buscan sorprender a los paladares más exigentes. En una ciudad tan vibrante y efímera como Barcelona, siempre es un placer desconectar y sumergirse en la riqueza de sabores que permiten explorar otros lugares a través de la cocina.

Nos adentramos en los restaurantes de Sants para mostraros cómo este barrio se ha puesto muy pero que muy exquisito estos últimos años.

Barcelona está de fiesta mayor, y si hay algo que nunca puede faltar en una celebración como la del 24 de septiembre, es un buen plato que le rinda homenaje, ya sea salado o dulce. ¡Y te contamos cuáles son!

En este restaurante, donde las brasas y el carbón tienen la misión de asombrar al comensal, la técnica y lo artesanal se unen para crear magia en la cocina.

Algo está cambiando en Barcelona, especialmente en el barrio de Sants, donde están surgiendo aperturas frescas que darán mucho que hablar. Apät, el nuevo bar de vinos de vignerons y cocina de temporada, promete revolucionar Sants y revitalizar la vida del barrio con su carta itinerante y dinámica.