Traficantes de harina

En Traficantes de Harina está medido, y que buscan desengrasar con humor y guiños a la cultura urbana y pop con un nombre para sus pizzas que juega con los dobles sentidos. De lo que estos chicos no permiten broma alguna es de la calidad de los procesos ni de los ingredientes escogidos para crear sus pizzas imaginativas y sabrosas: la masa está elaborada con harinas blancas e integrales, molidas a piedra, de altísima calidad y con agua mineral de baja mineralización. Los ingredientes, frescos, provenientes de proveedores locales y de proximidad, excepto algunos productos fetiche como la mozzarella de Campania o la burrata de Puglia, que llegan semanalmente a su obrador desde Italia. Y sin descuidar el aceite más indicado para que el sabor sea supremo, el aceite de oliva extra virgen.