Fishology

Nuevo proyecto que nace para dar a conocer la filosofía respecto al producto del mar, creado por dos jóvenes chefs italianos, Riccardo y Giulia. Haber estudiado las técnicas que se utilizaban antiguamente para conservar el pescado y la experiencia en fogones de alta cocina, les ha hecho evolucionar y seguir creciendo dando nombre a Fishology.