Categorias

Panellets, castanyada y Halloween en casa

ADVERTISING
Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Esto es como la batalla entre el bien y el mal: ¿Sois de castanyada o de Halloween? Que cada uno adjudique a un lado o a otro pero nosotros lo tenemos claro, que somos unos disfrutones: ¡sí a todo! En cualquier caso, el 31 está a la vuelta de la esquina, y quienes queremos celebrar con buen producto, nos tenemos que poner las pilas. Os contamos dónde encargar panellets de calidad, diferentes y creativos, dónde encontrar galletas terroríficas para comerse Halloween a bocados… y dos postres que tienen pleno sabor a otoño. 

Takashi Ochiai

Todo lo que venga de Takashi es pura lujuria. Su originalidad radica en mezclar lo mejor de dos mundos: técnicas, sabores y elaboraciones de su Japón natal con ingredientes y productos de su adoptiva Barcelona, a la cual llegó hace decenios para ser un reconocido pastelero. En los panellets, también se observa la firma Ochiai: desde los panellets clásicos de piñones (de origen nacional) y almendras a los de mazapán con té matcha o con yuzu. 

Todos los panellets están elaborados en su totalidad con almendra, y ese plus de calidad, lo percibe el paladar. Los de té matcha son un sorpresa, pues su sabor es dulce con matices al té, huyendo del sabor fuerte y amargo que le caracteriza. Los de yuzu son delicados, donde el dulzor se contrasta a la perfección con el toque ácido del cítrico. Los de café, elaborados con el café italiano recién molido y hecho son muy golosos y equilibrados.

¡No olvidéis encargar vuestro surtido variado! El precio es de 55€/kg. Personalizan según demanda: en bandeja o cajita para regalar. Si preferís sólo piñones, el precio es de 70€/kg. De hecho, reparten a toda la ciudad (con pedido mínimo de 40€). Podéis hacer el encargo entre hoy jueves y mañana a este mail para recibir el domingo o bien para recoger en su tienda de Comte Borrell, 110.

Takashi Ochiai panellets

 

L’Atelier

El espíritu festivo siempre está presente en L’Atelier. Eric Ortuño y Ximena Pastor han decidido para este año hacer un viaje introspectivo a la memoria, a aquella que a través de los sabores tradicionales nos traslada a la infancia, a las celebraciones en la familia. En definitiva, a la esencia de la tradición de los panellets y la castanyada. La vuelta de tuerca, como siempre sucede con este tándem creativo, está en la forma: este año comeremos panellets cuadrados.

Encontraremos desde los sabores de siempre (piñones, coco y almendras) a sabores más innovadores como los de higo, castaña y limón y canela. Se venden en dos formatos: la caja de surtido de 9 unidades cuesta 9€, y la de 18, 22€. Se pueden adquirir en la tienda física o en la tienda online, con opción a entrega por delivery.

L'Atelier panellets 03

 

Bubó

En Bubó, bajo la dirección creativa de Ernest Ameller, nos llevan la tradición ejecutada con exquisitez en la forma de sus riquísimos panellets. Están a la venta en sus versiones clásicas: de coco, piñones, café y almendras. Y en dos formatos: la caja de surtido de 32 piezas, por 40€ y la de surtido de 6 piezas, por 8€. 

Podéis comprarlo en este enlace y recogerlo en su flagship en el Born (c/ Caputxes 10) o bien optar por entrega en delivery a vuestros domicilios. Las cajas de surtido de 32 piezas llevan incluido el delivery en Barcelona ciudad.

Bubò

Preparemos nuestros propios panellets con Ametller Origen

Si la cocina y la repostería, con su ritmo lento y pausado, es lo que os atrae, tenemos la opción perfecta para que disfrutéis del proceso de hacer vuestros propios panellets: el kit de Panellets de Ametller Origen no sólo incluye todos los ingredientes necesarios para elaborar entre 40 y 50 panellets sino que viene con la receta de Escribà Dreams.

Se puede adquirir desde ya en las tiendas de Ametller Origen, y su precio es de 14,99€.

Kit panellets Ametller OrigenKit panellets Ametller Origen

 

Petit Pastís, terrorífico y Halloweenero

En Petit Pastís, el atelier de pastelería de Val Bodoutchian, también encontraréis buenos panellets, pero lo que seguro os divertirá son sus galletas de Halloween, con un surtido de graciosas galletas con motivos de esta festividad. Golosas galletas de mantequilla con forma de fantasma, calabaza, cuchillo ensangrentado o murciélago recubiertas de colores. Su precio no es nada fantasmagórico: 4€ cada una. Se pueden encargar en su instagram o ir directamente a por ellas en sus dos tiendas (Còrsega 494, Astúries 34).

Petit Pastís

 

La guinda: Jon Cake, ¡Pastel de queso de trompetas de la muerte!

Jon Cake es sin duda el fenómeno del año, sus cheesecake artesanales arrasan y tienen muchos fieles seguidores pero lo que todos apreciamos de este proyecto de Jon García es la calidad y la creatividad. Para este fin de semana de celebración nos sorprende con un sabor inesperado: ¡Pastel de queso con trompetas de la muerte!. Se nos ocurre que además de un postre, puede ser incluso una cena, acompañado de un buen vino oloroso, ¿verdad?

Esta maravilla está disponible tanto en su tienda de la calle Assaonadors 29 (Barcelona, en el Born) como en su delivery, a la venta en tres formatos: el cheesecake más pequeño cuesta 13€ (12€ en delivery), para entre 2 y 3 comensales; el mediano se vende a 24€ (21€ en delivery) y es la opción ideal para 4-6 personas y la grande cuesta 45€ (36€ en delivery), ideal para agasajar entre 8 y 10 personas. Corred a por el vuestro, ¡Vuelan!

Jon Cake trompetas de la muerte

 

Y el bonus track: cheesecake de boniato con merengue italiano

Hugo Roche tiene una sensibilidad especial para la pastelería. Con PASTÉ BCN se ha hecho un hueco con sus propuestas de grandes clásicos de la pastelería americana, como el Carrot Cake o el Red Velvet. Suntuosos, dulces y delicados. Ahora da un paso más allá y empieza a hacer creaciones más personales, como ésta que hemos seleccionado para la ocasión: cheesecake de boniato con merengue italiano. Suculento, ¿verdad?

Según el tamaño, el pastel que pidáis (por whatsapp –938 457 075– o por DM) os puede costar entre 38€ (para 6-8 personas) y 47€ (para 12 personas). En todo caso, ese precio incluye el delivery que cubre toda Barcelona, Vallès Oriental y Maresme.

Pasté BCN

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
ADVERTISING
ADVERTISING

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *