Donde celebrar el Año de la Rata (Año Nuevo Chino en Barcelona)

Por Marta Garreta 22 enero 2020

Año Nuevo Chino en Barcelona

A pesar de que el primer restaurante chino en Barcelona, el Gran Dragón, lo abrió el padre Yang (sí, padre, era cura) hace poco más de 60 años no es hasta la internacionalización de las propuestas gastronómicas de nuestros restaurantes que prestamos más atención a una cultura culinaria que conocíamos de forma muy superficial. Antes del boom de las cocinas del mundo, del sushi, del ramen, del pho y de decenas de otros platos ajenos a nuestra cocina de chup-chup, poco sabíamos de la gran riqueza de las recetas de China. Seguramente aún conocemos poco pero sí celebramos con ellos uno de los momentos más importantes de su cultura milenaria: el Año Nuevo Chino. ¿Nos acompañas a celebrarlo?

La celebración del año nuevo chino, también conocido como la Fiesta de Primavera, es un espectáculo visual muy especial que a su vez sienta alrededor de la mesa a las familias con una diversidad sabrosa de platos, siempre para compartir. En 2020, según el horóscopo chino, se inicia un ciclo nuevo. Es el año de la rata de metal, el animal más intuitivo de todos, un superviviente con una gran capacidad de adaptación. Dicen los pronósticos que se avecinan grandes cambios a todos los niveles pero lo que sí sabemos, hoy por hoy, es que podremos disfrutar y descubrir algunos aspectos de esta tradición en cuatro restaurantes de la ciudad:

HOTEL MANDARIN

Un clásico que nunca defrauda

En una cita ya ineludible, el Hotel Mandarin traslada el ánimo festivo y colorido de la celebración del año nuevo chino a la sala de su restaurante Blanc junto a actuaciones musicales, arte y su reputada decoración especial. Durante la semana del 5 al 10 de febrero se servirán unos menús de mediodía y de noche muy especiales, ideados por Carme Ruscalleda e inspirados en las tradiciones de esta fiesta.

Wonton, wok, pan chino o albóndigas en salsa Hoisin son algunos de los platos que interpretan el Año Nuevo Chino. La propuesta, en su versión de menú de mediodía, cuesta 36€ y el de noche, más alargada en platos, 56€. Para los adeptos al brunch, preparan su versión en este formato buffet para domingo 26 de enero al precio de 65€, cuando se llevará a cabo la celebración más especial, el Baile del León. Y si el cuerpo os pide cocktail, en Bankers tienen una creación especial para conmemorar esta festividad tan especial.

HOTEL MANDARIN 1
HOTEL MANDARIN 3
HOTEL MANDARIN 2

BOA BAO

El panasiático que llegó de Lisboa

Este restaurante panasiático rinde tributo a muchos países a través de la selección de los mejores platos de los recetarios, con un twist en su emplatado. El (excelente) sabor es una de sus constantes, una de las razones por las cuales seleccionamos a Boa Bao para aparecer en el quinto volumen de nuestra guía.

Boa-Bao se suma a la celebración preparando un menú especial que se podrá degustar durante 10 días antes del comienzo del Año Nuevo Chino 2020. Es decir, desde el miércoles 15 de enero hasta el 25 del mismo mes al mediodía, para ser exactos. El menú está formado por cinco platos y consta de dim sum de cerdo y cebollino chino, rollitos de primavera de langosta y curry, sopa de fideos Changshou Mian, el plato principal Buddha’s Delight y el postre de dumpling de sésamo negro, con soja y helado de jengibre. 

BOA BAO 3
BOA BAO 1
BOA BAO 2

DR-ZHANG

Dumplings, dumplings y más sabrosos dumplings

Conocemos a Dr. Zhang por tener unos de los mejores dumplings de la ciudad. El dumpling tradicionalmente se come en época de frío, y con esa finalidad el doctor Zhang inventó la receta a finales del s.II: así consiguió reducir la tasa de mortandad por frío de la población. No solo porque calienta el cuerpo sino porque es reconfortante, el dumpling se come tradicionalmente en la celebración del año nuevo chino.

Para la celebración, Dr.Zhang propone una edición limitada de baozi como fuera de carta, en dos versiones: una con carne de cerdo y la otra vegetariana, concretamente con base de setas. Un bao, por contra a como nos pensamos que es lo correcto, debe servirse cerrado como así indica su nombre (“saco” en chino). Para conocer este formato de dumpling y disfrutarlo junto a otros de su carta, estarán disponibles desde el día 22 de enero hasta el día 25. De hecho, el momento más especial de la celebración es la noche del día 24… ¿os hemos dado una idea?

DR-ZHANG BARCELONA 2
DR-ZHANG BARCELONA 2
DR-ZHANG BARCELONA 3

 LAST MONKEY

Picante e irreverente, el sabor de Asia en sus bastard bites

Muchos conoceréis ya Last Monkey, un imprescindible para conocer platos del sureste asiático y de China bajo el particular prisma del chef italiano Stefano Mazza. Aunque siempre deja su huella mediterránea en los platos de su corta (pero contundente) carta, cuando se trata de tradiciones Mazza es más papista que el Papa. 

China es uno de sus países favoritos, y de allí provienen muchos de los especiados que hacen de los platos de Mazza una propuesta “picante”. El Niangao es un pastel de arroz glutinoso que sobretodo se consume durante el Año Nuevo Chino. En Last Monkey, de las diferentes recetas que existen según la zona de China donde se consumen, han optado por presentar como postre la versión tradicional dulce cantonesa trabajada con harina de arroz glutinoso y azúcar moreno, cocinado al vapor muchas horas en una hoja de plátano. El topping es de ciruelas, y se servirá como postre especial desde el 25 hasta el 31 de enero.

 LAST MONKEY BARCELONA 3
 LAST MONKEY BARCELONA 2
 LAST MONKEY BARCELONA 1

Después de catar una de las tradiciones que más llaman la atención en Barcelona desde hace unos años, ¿apetece cerrar el paladar con un delicioso amargo? Un buen café, por ejemplo. En este post, te descubrimos las nuevas cafeterías de café de especialidad que acaban de abrir.

 

[Total: 1   Promedio: 5/5]

DEJAR UN COMENTARIO

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Información sobre protección de datos

  • Responsable: Lamaga Comunica
  • Fin del tratamiento: Controlar el spam, gestión de comentarios
  • Legitimación: Tu consentimiento
  • Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  • Derechos: Acceso, rectificación, portabilidad, olvido.
  • Contacto: redaccion@bcnfoodieguide.com.
  • Información adicional: Más información en nuestra política de privacidad.

  Acepto la política de privacidad